Calamaretes Encebollados, Papas Bravas Y Brochette De Pollo Y Langostinos
Para los calamares, rehogar la cebolla y morrón fileteados en oliva y salpimentar.
Aparte, dorar los calamares limpios de ambos lados no superando los 2 minutos. Salar al final.
Incorporar los calamares al salteado y servir.
Para las papas bravas, pelar las papas y cubetear. Freír en aceite caliente.
Para la mayonesa picante, mixear el huevo con el ají molido, el jugo de limón, y el aceite en cantidad necesaria hasta lograr la textura de mayonesa. Salar.
IMPORTANTE: esta mayonesa no está pasteurizada, realizar con huevos frescos aprobados por organismos sanitarios y consumir dentro de las 3 horas (o bien, pasteurizar los huevos a baño María durante el procesado).
Para las brochettes, marinar el pollo en un bol con vino blanco, perejil y pimenta. Reservar en heladera, tapado, por unas 2 horas.
Aparte, limpiar los langostinos y reservar.
Para el armado, intercalar el pollo cubeteado con los langostinos y los cherrys.
Freír en aceite caliente.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la cazuela
Calamar 4
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Cebolla 2
Morrón verde 1
Papas bravas
Papa 1 kilo
Aceite c/n
Mayonesa picante
Huevo 1
Ají molido 2 cdas
Jugo de limón 1
Aceite de girasol 200 grs
Brochette de pollo con langostinos
Pechuga 2
Langostino 10
Tomate cherry 100 grs
Aceite c/n
Marinada
Vino blanco 200 cc
Perejil
Pimienta en grano
Preparación
Para los calamares, rehogar la cebolla y morrón fileteados en oliva y salpimentar.
Aparte, dorar los calamares limpios de ambos lados no superando los 2 minutos. Salar al final.
Incorporar los calamares al salteado y servir.
Para las papas bravas, pelar las papas y cubetear. Freír en aceite caliente.
Para la mayonesa picante, mixear el huevo con el ají molido, el jugo de limón, y el aceite en cantidad necesaria hasta lograr la textura de mayonesa. Salar.
IMPORTANTE: esta mayonesa no está pasteurizada, realizar con huevos frescos aprobados por organismos sanitarios y consumir dentro de las 3 horas (o bien, pasteurizar los huevos a baño María durante el procesado).
Para las brochettes, marinar el pollo en un bol con vino blanco, perejil y pimenta. Reservar en heladera, tapado, por unas 2 horas.
Aparte, limpiar los langostinos y reservar.
Para el armado, intercalar el pollo cubeteado con los langostinos y los cherrys.
Freír en aceite caliente.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
