Berenjenas Y Pollo En Escabeche
Para las berenjenas, cortarlas en bastones y escurrir con sal gruesa en colador por 30 minutos.
Para la cocción, llevar el agua a hervor con el vinagre, laurel, ajo y pimienta.
Agregar las berenjenas y cocer por 3 minutos.
Para la conserva, dejar enfriar y colocar en frasco con aceite y los condimentos.
Reservar en heladera por 6 días.
Para la versión de pollo, llevar a hervor el agua con el aceite, vinagre, sidra, ajo, laurel y estragón.
Colocar los vegetales y pollo previamente hervidos en caldo y cocinar por 10 minutos.
Reservaer en la conserva por 6 días en heladera.
Ingredientes
Para 4 porcionesBerenjena 4
Sal gruesa c/n
Cocción
Vinagre de alcohol 1 litro
Agua 1 litro
Laurel 2 hojas
Ajo 2 dientes
Pimienta negra en grano 1 cda
Conserva
Ají molido
Orégano
Pimienta en grano
Aceite neutro
Versión de pollo
Pechuga 2
Puerro 2
Morrón rojo 1
Sidra 1 taza
Vinagre de vino 1 taza
Agua 1 taza
Aceite de oliva 1 taza
Estragón 1 cda
Caldo de verdura c/n
Preparación
Para las berenjenas, cortarlas en bastones y escurrir con sal gruesa en colador por 30 minutos.
Para la cocción, llevar el agua a hervor con el vinagre, laurel, ajo y pimienta.
Agregar las berenjenas y cocer por 3 minutos.
Para la conserva, dejar enfriar y colocar en frasco con aceite y los condimentos.
Reservar en heladera por 6 días.
Para la versión de pollo, llevar a hervor el agua con el aceite, vinagre, sidra, ajo, laurel y estragón.
Colocar los vegetales y pollo previamente hervidos en caldo y cocinar por 10 minutos.
Reservaer en la conserva por 6 días en heladera.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
