Berenjenas Rellenas, Puré De Berenjenas Ahumado Y Milanesas De Berenjenas
Milanesas de berenjenas: Cortar las berenjenas en lonjas gruesas, hacer un bolsillo y rellenar con jamón y queso.
Pasar por harina, huevo (huevo, sal, pimienta, perejil, ajo, mostaza) y apanar con avena, llevar al horno por 15 minutos.
Berenjenas rellenas: Cortar a la mitad las berenjenas, hacer un cuadrillé sobre las partes interiores, salpimentar y aderezar con oliva, agregar el tomillo y llevar al horno por 10 minutos.
Ahuecarlas y rellenar con la salsa, agregar mozzarella y nuevamente al horno a gratinar.
Puré de berenjenas: Quemar las berenjenas en la hornalla, sacarles la piel y procesarlas con el resto de los ingredientes. Servir en tostadas de pan.
Ingredientes
Para 4 porcionesMilanesas de berenjenas
Berenjena 2
Ajo 1 diente
Sal
Pimienta
Mostaza 1 cda
Perejil
Harina c /n
Huevos 2
Avena c/n
Jamón 4 fetas
Queso de máquina 4 fetas
Berenjenas rellenas
Berenjena 2
Salsa bolognesa c/n
Mozzarella c/n
Aceite de oliva
Tomillo
Sal
Pimienta
Puré de berenjena
Berenjena 2
Sal
Pimienta
Perejil
Menta
Aceite de oliva
Berenjena 2
Preparación
Milanesas de berenjenas: Cortar las berenjenas en lonjas gruesas, hacer un bolsillo y rellenar con jamón y queso.
Pasar por harina, huevo (huevo, sal, pimienta, perejil, ajo, mostaza) y apanar con avena, llevar al horno por 15 minutos.
Berenjenas rellenas: Cortar a la mitad las berenjenas, hacer un cuadrillé sobre las partes interiores, salpimentar y aderezar con oliva, agregar el tomillo y llevar al horno por 10 minutos.
Ahuecarlas y rellenar con la salsa, agregar mozzarella y nuevamente al horno a gratinar.
Puré de berenjenas: Quemar las berenjenas en la hornalla, sacarles la piel y procesarlas con el resto de los ingredientes. Servir en tostadas de pan.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
