Berenjenas En Escabeche En 10 Minutos
Cortar las berenjenas en bastones (con piel), pasar a un colador sobre fuente de vidrio y espolvorear con sal gruesa. Escurrir el amargor por 45 minutos.
Para la cocción, llevar a hervor el agua y el vinagre con las hojas de laurel, los dientes de ajo y pimienta.
Cocer por 3 minutos, pasar por un papel absorbente y pasar a un bol. Condimentar con orégano, ají molido, pimentón y pimienta en grano.
Para la conserva, pasar las berenjenas a un frasco esterilizado y cubrir con aceite. Tapar y conservar en heladera hasta 6 días.
Ingredientes
Para 4 porcionesBerenjena 4
Sal gruesa c/n
Cocción
Vinagre de alcohol 1 litro
Agua 1 litro
Laurel 2 hojas
Ajo 2 dientes
Pimienta negra en grano 1 cda
Conserva
Ají molido
Orégano
Pimienta en grano
Aceite neutro
Preparación
Cortar las berenjenas en bastones (con piel), pasar a un colador sobre fuente de vidrio y espolvorear con sal gruesa. Escurrir el amargor por 45 minutos.
Para la cocción, llevar a hervor el agua y el vinagre con las hojas de laurel, los dientes de ajo y pimienta.
Cocer por 3 minutos, pasar por un papel absorbente y pasar a un bol. Condimentar con orégano, ají molido, pimentón y pimienta en grano.
Para la conserva, pasar las berenjenas a un frasco esterilizado y cubrir con aceite. Tapar y conservar en heladera hasta 6 días.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
