Un, Dos, Tres, Leches En Forma De Torta
Para el bizcochuelo, batir los huevos, esencia de vainilla y azúcar a punto letra.
Integrar la harina con movimientos envolventes (tamizada y en 2 veces).
Pasar la mezcla a un molde desmontable (enmantecado y enharinado) y cocer al horno medio precalentado por 25 minutos.
Para el relleno, en un bol, mezclar las leches con el cognac.
Para el armado, tomar el bizcochuelo y cortar en dos capas. Humedecer con la mezcla, tapar con la segunda capa y volver a humedecer. Reservar en heladera.
Decorar con merengue italiano (para el merengue, batir las claras a nieve y sumar el almíbar en forma de hilo a punto de bola media (118 grados centígrados- método casero: tomar una punta de cuchara y sumergir en agua helada, si se forma una bolita con los dedos, está a 118 grados), sin dejar de batir hasta lograr la textura sostenida.
Ingredientes
Para 4 porcionesBizcochuelo
Huevo 7
Azúcar 210 grs
Esencia de vainilla 1 cda
Harina 0000 210 grs
Relleno
Leche condensada 1 lata
Leche evaporada 1 lata
Crema de leche 1 lata
Cognac 1 cda
Merengue italiano
Clara 4
Almíbar
Azúcar 240 grs
Agua 60 cc
Preparación
Para el bizcochuelo, batir los huevos, esencia de vainilla y azúcar a punto letra.
Integrar la harina con movimientos envolventes (tamizada y en 2 veces).
Pasar la mezcla a un molde desmontable (enmantecado y enharinado) y cocer al horno medio precalentado por 25 minutos.
Para el relleno, en un bol, mezclar las leches con el cognac.
Para el armado, tomar el bizcochuelo y cortar en dos capas. Humedecer con la mezcla, tapar con la segunda capa y volver a humedecer. Reservar en heladera.
Decorar con merengue italiano (para el merengue, batir las claras a nieve y sumar el almíbar en forma de hilo a punto de bola media (118 grados centígrados- método casero: tomar una punta de cuchara y sumergir en agua helada, si se forma una bolita con los dedos, está a 118 grados), sin dejar de batir hasta lograr la textura sostenida.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
