Torta Sacher De Panadería
Colocar la manteca y el chocolate en un una olla y derretir a baño María. Retirar del fuego e Incorporar las 6 yemas y el azúcar impalpable. Integrar.
Aparte, batir el azúcar con las 6 claras. Reservar.
En la preparación de manteca, chocolate y yemas ir integrando, de manera intercalada la mezcla de claras con azúcar y la mezcla de la harina con la sal (incorporar con movimientos envolventes).
Verter la preparación en dos moldes de 22 cm y llevar al horno (180 grados) por 15 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cubrir con mermelada (ablandar con un poco de agua caliente si es necesario) el disco inferior. Cubrir con el disco superior. Cubrir la torta entera con la mermelada de damasco.
Para el baño, derretir los ingredientes a baño María, cubrir la torta entera y llevar a la heladera.
Bañar por segunda vez y llevar a la heladera.
Ingredientes
Para 4 porcionesChocolate semiamargo 150 grs
Manteca 150 grs
Huevo 6
Azúcar impalpable 60 grs
Harina 0000 140 grs
Azúcar 150 grs
Sal 1 pizca
Relleno
Mermelada de damasco 500 grs
Baño
Chocolate 250 grs
Glucosa 1 cda
Manteca 180 grs
Preparación
Colocar la manteca y el chocolate en un una olla y derretir a baño María. Retirar del fuego e Incorporar las 6 yemas y el azúcar impalpable. Integrar.
Aparte, batir el azúcar con las 6 claras. Reservar.
En la preparación de manteca, chocolate y yemas ir integrando, de manera intercalada la mezcla de claras con azúcar y la mezcla de la harina con la sal (incorporar con movimientos envolventes).
Verter la preparación en dos moldes de 22 cm y llevar al horno (180 grados) por 15 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cubrir con mermelada (ablandar con un poco de agua caliente si es necesario) el disco inferior. Cubrir con el disco superior. Cubrir la torta entera con la mermelada de damasco.
Para el baño, derretir los ingredientes a baño María, cubrir la torta entera y llevar a la heladera.
Bañar por segunda vez y llevar a la heladera.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
