Torta Roja Desnuda
Para el bizcochuelo, batir la manteca pomada con el azúcar negra. Agregar los huevos y batir nuevamente.
Sumar el chocolate derretido, la esencia de vainilla, sal, y la harina mezclada con el cacao. Integrar con espátula.
Dividir en 4 y cocer 4 bizcochuelos en moldes enmantecados y enharinados a horno medio precalentado por 20 minutos.
Para la crema, batir la manteca pomada con el queso y colorear con colorante vegetal rojo. Sumar el azúcar, la esencia y mezclar bien.
Incorporar la gelatina sin sabor previamente hidratada y derretida a baño María (equiparando densidades para no hacer grumos).
Para el armado, hacer una torre de bizcochuelos con crema entre capas y cubrir toda la torta.
Ingredientes
Para 4 porcionesBizcochuelo
Manteca 210 grs
Azúcar negra 210 grs
Huevo 6
Chocolate semiamargo 70 grs
Harina 0000 190 grs
Cacao 20 grs
Crema
Manteca 290 grs
Queso blanco firme 3 potes
Colorante vegetal rojo 1 pote
Esencia de vainilla 1 cda
Azúcar 290 grs
Gelatina 7 grs
Agua 35 cc
Preparación
Para el bizcochuelo, batir la manteca pomada con el azúcar negra. Agregar los huevos y batir nuevamente.
Sumar el chocolate derretido, la esencia de vainilla, sal, y la harina mezclada con el cacao. Integrar con espátula.
Dividir en 4 y cocer 4 bizcochuelos en moldes enmantecados y enharinados a horno medio precalentado por 20 minutos.
Para la crema, batir la manteca pomada con el queso y colorear con colorante vegetal rojo. Sumar el azúcar, la esencia y mezclar bien.
Incorporar la gelatina sin sabor previamente hidratada y derretida a baño María (equiparando densidades para no hacer grumos).
Para el armado, hacer una torre de bizcochuelos con crema entre capas y cubrir toda la torta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
