Torta Húmeda De Chocolate Y Almendras
Tener el horno precalentado a una temperatura moderada.
Enmantecar y cubrir con papel manteca enmantecado un molde de 24 cm, reservar.
Filetear las almendras y tostarlas en asadera por cinco minutos, reservar.
En un bol, batir la manteca pomada junto con el azúcar de ambos colores. Lograr un punto cremoso. Una vez obtenido, sumar los huevos y el chocolate derretido (en microondas o baño María). Batir.
Luego incorporar los secos de manera envolvente (tamizados) y en forma de lluvia para darle aire a la preparación.
Volcar la masa en el molde y hornear por media hora aproximadamente. Controlar el punto.
Cuando estemos en los 25 minutos de cocción, llevar a fuego bajo en una olla las almendras tostadas con la leche, la manteca, el azúcar, la sal y el café. Revolver hasta derretir la manteca. Cocer por 5 minutos hasta que se espese luego del hervor.
Subir la temperatura del horno a fuerte, retirar la torta y cubrirla con esta preparación logrando una cobertura uniforme de las almendras. Cocer por 8 minutos aproximadamente. Retirar del horno, enfriar a temperatura ambiente, desmoldar. Servir con americana.
Ingredientes
Para 4 porcionesManteca 250 grs
Azúcar blanca 150 grs
Azúcar negra 150 grs
Huevo 4
Harina 0000 200 grs
Polvo de hornear 1 cda
Sal 1 cdta
Cacao amargo 50 grs
Chocolate semiamargo 100 grs
Para la cobertura
Almendra 150 grs
Manteca 125 grs
Azúcar moreno claro 125 grs
Leche 50 cc
Sal marina ½ cdta
Café instantáneo 1 cdta
Decorar
Helado de crema americana c/n
Preparación
Tener el horno precalentado a una temperatura moderada.
Enmantecar y cubrir con papel manteca enmantecado un molde de 24 cm, reservar.
Filetear las almendras y tostarlas en asadera por cinco minutos, reservar.
En un bol, batir la manteca pomada junto con el azúcar de ambos colores. Lograr un punto cremoso. Una vez obtenido, sumar los huevos y el chocolate derretido (en microondas o baño María). Batir.
Luego incorporar los secos de manera envolvente (tamizados) y en forma de lluvia para darle aire a la preparación.
Volcar la masa en el molde y hornear por media hora aproximadamente. Controlar el punto.
Cuando estemos en los 25 minutos de cocción, llevar a fuego bajo en una olla las almendras tostadas con la leche, la manteca, el azúcar, la sal y el café. Revolver hasta derretir la manteca. Cocer por 5 minutos hasta que se espese luego del hervor.
Subir la temperatura del horno a fuerte, retirar la torta y cubrirla con esta preparación logrando una cobertura uniforme de las almendras. Cocer por 8 minutos aproximadamente. Retirar del horno, enfriar a temperatura ambiente, desmoldar. Servir con americana.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
