Torta Flan De Chocolate

Espumar los huevos con batidora y luego espolvorear el azúcar sin dejar de batir hasta cremar.

Incorporar la esencia de vainilla y los secos previamente mezclados con movimientos envolventes en 3 veces.

Enmantecar y enharinar un molde de savarín y volcar la mezcla.

Cocer a horno precalentado (medio) por 40 minutos. Descansar de un día para otro y desmoldar. Cortar 3 capas de bizcochuelo y humedecer con almíbar de whisky (llevar a hervor el agua con el azúcar y cuando derrite el azúcar agregar el whisky caliente para que no salpique).

Para la pastelera, en un bol con las yemas, batir con la mitad del azúcar y el almidón de maíz.

Aparte, calentar la leche con la otra mitad del azúcar hasta hervir.

Volcar la mezcla de yemas en la leche caliente y revolviendo, llevar a hervor por un minuto. Retirar del fuego y agregar el chocolate picado, integrar hasta lograr la pastelera uniforme.

En molde acaramelado (para el caramelo, derretir el agua con el azúcar), hacer una capa de pastelera caliente, una capa de bizcochuelo y así hasta llegar al borde superior.