Torta De Ricota, Dulce De Leche Y Tropezones De Nuez
Para la masa, procesar la manteca fría en cubitos con el almidón de maíz, el polvo de hornear, azúcar, sal y procesar por unos segundos.
Agregar la esencia, huevos, harina y procesar nuevamente, esta vez hasta unir.
Bajar a la mesada, amasar por unos 5 minutos y reservar en heladera por 30 minutos envuelta en film.
Estirar de 5 mm y obtener dos partes, una para base y bordes y otra para cubrirla.
Fonsar un molde de tarta, reservar la tapa en heladera.
Para el relleno, tamizar la ricota para alisarla y descartar el suero. Colocar en un bol y mezclar con el azúcar, la crema de leche, huevos, ralladura de limón, almidón de maiz y esencia de vainilla.
Para el armado, cubrir la base con dulce de leche repostero, espolvorear con nueces rotas y luego cubrir con la ricota.
Terminar con la masa pegando los bordes.
Para la cocción, llevar al horno medio precalentado por 40 minutos. Espolvorear con azúcar impalpable.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Manteca 200 grs
Azúcar 150 grs
Sal 1 pizca
Huevo 2
Esencia de vainilla 1 cda
Harina 0000 300 grs
Almidón de maíz 100 grs
Polvo de hornear 10 grs
Relleno
Ricota entera 500 grs
Azúcar 150 grs
Crema de leche 200 cc
Huevo 3
Esencia de vainilla 1 cda
Ralladura limón 1
Almidón de maíz 2 cdas
Dulce de leche repostero 500 grs
Nuez 1 1puñado
Decorar
Azúcar impalpable c/n
Preparación
Para la masa, procesar la manteca fría en cubitos con el almidón de maíz, el polvo de hornear, azúcar, sal y procesar por unos segundos.
Agregar la esencia, huevos, harina y procesar nuevamente, esta vez hasta unir.
Bajar a la mesada, amasar por unos 5 minutos y reservar en heladera por 30 minutos envuelta en film.
Estirar de 5 mm y obtener dos partes, una para base y bordes y otra para cubrirla.
Fonsar un molde de tarta, reservar la tapa en heladera.
Para el relleno, tamizar la ricota para alisarla y descartar el suero. Colocar en un bol y mezclar con el azúcar, la crema de leche, huevos, ralladura de limón, almidón de maiz y esencia de vainilla.
Para el armado, cubrir la base con dulce de leche repostero, espolvorear con nueces rotas y luego cubrir con la ricota.
Terminar con la masa pegando los bordes.
Para la cocción, llevar al horno medio precalentado por 40 minutos. Espolvorear con azúcar impalpable.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
