Torta Chajá De Duraznos En Almíbar Y Dulce De Leche
Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta cremar.
Incorporar la harina (mezclada con sal) tamizando en 3 veces e integrando de manera envolvente.
Volcar en molde desmontable de 24 cm (previamente enmantecado y enharinado) y cocer al horno medio precalentado por 35 minutos.
Reposar por 24 hs.
Para los duraznos en almíbar, pelar los duraznos y cortar en mitades. Llevar a hervor el agua con azúcar e introducir los duraznos, sumar las cáscaras de naranja, la rama de canela y cocer por 3 minutos luego de que rompe hervor nuevamente. Dejar enfriar en el almíbar.
Para el armado, cortar el bizcochuelo en 3 capas. Tomar la base y humectar con almíbar y cubrir con dulce de leche y merengues rotos.
Tapar con otra base de bizochuelo, humectar con almíbar y cubrir con crema chantilly (batir la crema con el azúcar) y sumar los duraznos cubeteados.
Terminar con la última capa de bizcochuelo (humectarla también) y reservar en heladera.
Para la decoración, cubrir la torta con crema chantilly y cubrir con merenguitos rotos.
Ingredientes
Para 4 porcionesBizcochuelo
Huevo 7
Azúcar 210 grs
Esencia de vainilla 1 cdta
Harina 0000 210 grs
Sal 1 cdta
Duraznos en almíbar
Durazno 6
Agua 1 litro
Azúcar 1 kilo
Canela 1 rama
Cáscara de naranja 1
Relleno base
Dulce de leche repostero 500 grs
Merenguitos secos 250 grs
Crema chantilly
Crema de leche 500 grs
Azúcar 50 grs
Preparación
Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta cremar.
Incorporar la harina (mezclada con sal) tamizando en 3 veces e integrando de manera envolvente.
Volcar en molde desmontable de 24 cm (previamente enmantecado y enharinado) y cocer al horno medio precalentado por 35 minutos.
Reposar por 24 hs.
Para los duraznos en almíbar, pelar los duraznos y cortar en mitades. Llevar a hervor el agua con azúcar e introducir los duraznos, sumar las cáscaras de naranja, la rama de canela y cocer por 3 minutos luego de que rompe hervor nuevamente. Dejar enfriar en el almíbar.
Para el armado, cortar el bizcochuelo en 3 capas. Tomar la base y humectar con almíbar y cubrir con dulce de leche y merengues rotos.
Tapar con otra base de bizochuelo, humectar con almíbar y cubrir con crema chantilly (batir la crema con el azúcar) y sumar los duraznos cubeteados.
Terminar con la última capa de bizcochuelo (humectarla también) y reservar en heladera.
Para la decoración, cubrir la torta con crema chantilly y cubrir con merenguitos rotos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
