Torta Bomba De Chocolate En Base De Coco
Para la masa, en un bol, batir la manteca pomada con el azúcar. Ir agregando las claras (sin dejar de batir).
Luego, incorporar el coco rallado y la harina más la sal.
Para la base, esparcir la masa con una cuchara (base y bordes) en molde desmontable enmantecado de 26 cm.
Para la cocción, tapar con papel aluminio (pegado a la masa) y llevar al freezer por 5 minutos. Luego cocer al horno medio precalentado por 25 minutos.
Para la crema inglesa, llevar la leche a fuego bajo (nunca debe llegar a hervor) con la mitad del azúcar.
Aparte, en un bol, colocar las yemas y el resto del azúcar.
Volcar la leche sobre la mezcla de yemas y llevar a baño de María revolviendo constantemente hasta que espese y sin que hierva.
Volcar la crema sobre el chocolate picado (en un bol) y dejar reposar unos minutos. Agregar la leche condensada y por último la gelatina sin sabor hidratada en agua fría y luego derretida a baño de María intengrando constantemente.
Para el armado, rellenar la base con el relleno
Para decorar, hacer rulos de chocolate y espolvorear con coco rallado.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Coco rallado 200 grs
Clara 4
Azúcar 100 grs
Manteca 100 grs
Harina 0000 100 grs
Sal
Relleno
Yema 4
Azúcar 50 grs
Leche 250 grs
Chocolate semi amargo 400 grs
Leche condensada 1 lata
Gelatina sin sabor 7 grs
Agua 35 cc
Decorar
Coco rallado
Chocolate semiamargo
Preparación
Para la masa, en un bol, batir la manteca pomada con el azúcar. Ir agregando las claras (sin dejar de batir).
Luego, incorporar el coco rallado y la harina más la sal.
Para la base, esparcir la masa con una cuchara (base y bordes) en molde desmontable enmantecado de 26 cm.
Para la cocción, tapar con papel aluminio (pegado a la masa) y llevar al freezer por 5 minutos. Luego cocer al horno medio precalentado por 25 minutos.
Para la crema inglesa, llevar la leche a fuego bajo (nunca debe llegar a hervor) con la mitad del azúcar.
Aparte, en un bol, colocar las yemas y el resto del azúcar.
Volcar la leche sobre la mezcla de yemas y llevar a baño de María revolviendo constantemente hasta que espese y sin que hierva.
Volcar la crema sobre el chocolate picado (en un bol) y dejar reposar unos minutos. Agregar la leche condensada y por último la gelatina sin sabor hidratada en agua fría y luego derretida a baño de María intengrando constantemente.
Para el armado, rellenar la base con el relleno
Para decorar, hacer rulos de chocolate y espolvorear con coco rallado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
