Torta 3 Chocolates Deliciosos
Para la base, triturar 200g de galletitas de chocolate rellenas. Agregarle 80g manteca derretida y volver a procesar. Colocar la masa obtenida en un molde desmontable, repartír en forma pareja la masa en toda la circunferencia del molde. Colocar en la heladera hasta que endurezca y enfrie.
Para las 3 mousses de choclote, batir en un bol 12 yemas de huevo y agregarle almibar a 118 grados continuando con el batido. Sumarle 15g de gelatin sin sabor y volver a revolver.
Para formar el chocolate semiamargo, colocar en un bol 300g de chocolate negro y 200g de chocolate blanco. Revolver en forma envolvente. Agragar 400g de crema semibatida y revolver nuevamente. Sumarle 15g de gelatin sin sabor y volver a revolver.
Para el armado, rociar los bordes del molde con aceite vegetal. Verter primero el chocolate amargo/negro. Luego colocar el semi amargo y por último el chocolate blanco. Primero colocar en el freezer y luego bajar a la heladera.
Comer bien fría,
Ingredientes
Para 4 porcionesBase
Galletitas de chocolate 200g
Manteca derretida 80 grs
Mousse
Gelatina sin sabor 15 grs
Agua 30 cc
Crema de leche 800 cc
Chocolate amargo 300grs
Chocolate blanco 400 grs
Aparato a bomba
Yema 12
Huevo 4
Azúcar 280 grs
Agua 80 cc
Preparación
Para la base, triturar 200g de galletitas de chocolate rellenas. Agregarle 80g manteca derretida y volver a procesar. Colocar la masa obtenida en un molde desmontable, repartír en forma pareja la masa en toda la circunferencia del molde. Colocar en la heladera hasta que endurezca y enfrie.
Para las 3 mousses de choclote, batir en un bol 12 yemas de huevo y agregarle almibar a 118 grados continuando con el batido. Sumarle 15g de gelatin sin sabor y volver a revolver.
Para formar el chocolate semiamargo, colocar en un bol 300g de chocolate negro y 200g de chocolate blanco. Revolver en forma envolvente. Agragar 400g de crema semibatida y revolver nuevamente. Sumarle 15g de gelatin sin sabor y volver a revolver.
Para el armado, rociar los bordes del molde con aceite vegetal. Verter primero el chocolate amargo/negro. Luego colocar el semi amargo y por último el chocolate blanco. Primero colocar en el freezer y luego bajar a la heladera.
Comer bien fría,
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
