Tiramisú De Nuez Y Vino Torrontes
Desde La Rioja, te traemos este postre exquisito para que lo prepares y disfrutes en tu casa! TIRAMISÚ DE NUEZ Y VINO TORRONTES
PROCEDIMIENTO:
1. Preparamos una crema inglesa, ponemos en una olla el vino hasta qué rompe hervor. Usamos 5 cdas de ese vino para disolver la gelatina. Aparte mezclamos las yemas con el azúcar, y agregamos el resto del vino, llevamos a baño María hasta que tome cuerpo (no debe hervir).
2. Una vez que tomó consistencia le incorporamos la gelatina disuelta, esperamos unos minutos que baje la temperatura y agregamos la crema batida a medio punto con movimientos envolventes.
3. Para el almíbar, poner a hervir azúcar y agua juntos por 5 minutos,
retirar del fuego y agregar el vino.
4. Poner a batir las yemas con 1/3 del azúcar hasta punto letra, agregar la esencia. Aparte batir las claras e ir incorporando de a poco el azúcar. Hasta formar un merengue. Agregarle a las yemas en 3 partes la harina tamizada intercalando la con las claras. Colocar en manga sobre placa enmantecada 8-10 minutos horno 180ºC (horno medio).
5. Embeber las vainillas en el almíbar colocarlas en una fuente cubrir con la mitad de la preparación, completar con una segunda capa de vainillas y el resto de la preparación.
6. Llevar a la heladera 4-6 horas, cubrir con chocolate blanco y disfrutar.
Ingredientes
Para 4 porcionesVainillas de nuez
- 4 yemas.
- 100 g de azúcar.
- 4 claras.
- 80 g de harina.
- 20 g de harina de nuez.
- Esencia de nuez o almendra
Mousse
- 250 cc de vino torrontés.
- 4 yemas.
- 50 g de azúcar.
- 7 ge de gelatina sin sabor.
- 350 g de crema de leche
Almíbar
- 300 g de azúcar.
- 300 cc de agua.
- 50 cc de torrontés
Preparación
Desde La Rioja, te traemos este postre exquisito para que lo prepares y disfrutes en tu casa! TIRAMISÚ DE NUEZ Y VINO TORRONTES
PROCEDIMIENTO:
1. Preparamos una crema inglesa, ponemos en una olla el vino hasta qué rompe hervor. Usamos 5 cdas de ese vino para disolver la gelatina. Aparte mezclamos las yemas con el azúcar, y agregamos el resto del vino, llevamos a baño María hasta que tome cuerpo (no debe hervir).
2. Una vez que tomó consistencia le incorporamos la gelatina disuelta, esperamos unos minutos que baje la temperatura y agregamos la crema batida a medio punto con movimientos envolventes.
3. Para el almíbar, poner a hervir azúcar y agua juntos por 5 minutos,
retirar del fuego y agregar el vino.
4. Poner a batir las yemas con 1/3 del azúcar hasta punto letra, agregar la esencia. Aparte batir las claras e ir incorporando de a poco el azúcar. Hasta formar un merengue. Agregarle a las yemas en 3 partes la harina tamizada intercalando la con las claras. Colocar en manga sobre placa enmantecada 8-10 minutos horno 180ºC (horno medio).
5. Embeber las vainillas en el almíbar colocarlas en una fuente cubrir con la mitad de la preparación, completar con una segunda capa de vainillas y el resto de la preparación.
6. Llevar a la heladera 4-6 horas, cubrir con chocolate blanco y disfrutar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
