Tarta Invertida De Manzanas Caramelizadas En Masa Crocante

Para la masa, arenar la harina mezclada con sal junto con el azúcar y la manteca en cubitos. Una vez hecho el arenado, sumar el agua y tomar sin amasar.

Estirar del tamaño de la sartén y reservar tapada.

Para las manzanas, pelarlas, descorazonarlas y cortarlas en mitades. Reservar en agua con hielo y limón si no queremos que se oxiden.

Para el caramelo, fundir la manteca en sartén de mango metálico y sumar el azúcar. Revolver hasta formar una pastita, luego se va a comenzar a derretir la preparación hasta caramelizar lentamente, integrando con cuchara de madera.

Para el armado, bajar el fuego del caramelo y colocar las manzanas en mitades con la panza hacia abajo (cubriendo toda la base ya que se van a achicar) y cocer por 20 minutos.

Cubrir las manzanas con la masa y cerrar bien hacia abajo.

Para la cocción, llevar al horno fuerte por unos 15 minutos.

Desmoldar tibia.