Tarta De Ricota Invertida
Para el cremado, en un bol, batir la manteca a blanco. Sumar el huevo, azúcar, ralladura y sal. Integrar bien.
Aparte, en un bol, mezclar todos los secos (harina, polvo de hornear y sal).
Pasar la mezcla de secos a la mesada, hacer una corona, y en el centro colocar el cremado. Comenzar a integrar con las manos sin amasar. La idea es arenar la masa.
Para el relleno, mezclar la ricota con el resto de los ingredientes (huevos, almidón de maíz, azúcar, sal y ralladura). Integrar bien hasta lograr una preparación lisa.
Para el armado, dividir la masa en dos (3/4 y 1/4), forrar un molde de tarta enmantecado con la parte mayor y reservar la menor. Presionar con las manos para formar base y bordes.
Argregar el relleno, desparramarlo de forma pareja y cubrir con la masa restante.
Cocer al horno medio por unos 30/40 minutos.
Desmoldar, dejarla al revés y decorar con azúcar impalpable.
Ingredientes
Para 4 porcionesCremado
Manteca 180 grs
Azúcar 120 grs
Huevo 1
Sal 1 pizca
Ralladura de limón 1
Para la masa
Harina 0000 370 grs
Polvo de hornear 2 cdas
Sal 1 pizca
Para el relleno
Ricota 600 grs
Azúcar 200 grs
Huevo 2
Maicena 2 cdas
Ralladura de limón 1
Esencia de vainilla 1 cdta
Decorar
Azúcar impalpable
Preparación
Para el cremado, en un bol, batir la manteca a blanco. Sumar el huevo, azúcar, ralladura y sal. Integrar bien.
Aparte, en un bol, mezclar todos los secos (harina, polvo de hornear y sal).
Pasar la mezcla de secos a la mesada, hacer una corona, y en el centro colocar el cremado. Comenzar a integrar con las manos sin amasar. La idea es arenar la masa.
Para el relleno, mezclar la ricota con el resto de los ingredientes (huevos, almidón de maíz, azúcar, sal y ralladura). Integrar bien hasta lograr una preparación lisa.
Para el armado, dividir la masa en dos (3/4 y 1/4), forrar un molde de tarta enmantecado con la parte mayor y reservar la menor. Presionar con las manos para formar base y bordes.
Argregar el relleno, desparramarlo de forma pareja y cubrir con la masa restante.
Cocer al horno medio por unos 30/40 minutos.
Desmoldar, dejarla al revés y decorar con azúcar impalpable.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
