Tarta De Ricota Crocante Rellena De Dulce De Leche
Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar, cuando crema, sumar un huevo y seguir batiendo.
Luego, colocar los secos (harina, sal y polvo de hornear previamente mezclados) en la mesada formando una corona y en el centro poner el batido de manteca. Integrar con las manos sin amasar para lograr un arenado.
Separar un tercio de la masa y fonsar un molde de 26 cm enmantecado (base y bordes sin presionar mucho).
Para el relleno, en un bol, mezclar la ricota, el azúcar, el huevo, la ralladura y el almidón. Integrar bien hasta lograr una pasta.
Rellenar la base dentro del molde, hacer una capa con dulce de leche y cubrir nuevamente con el resto del la mezcla de ricota.
Terminar con el tercio del arenado y cocer a horno fuerte por 40 minutos aproximadamente.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa y cubierta
Manteca 180 grs
Azúcar 150 grs
Huevo 1
Harina 0000 360 grs
Polvo de hornear 1 cdita
Sal 1 pizca
Relleno
Ricota 600 grs
Azúcar 200 grs
Huevo 1
Almidón de maíz 2 cdas
Ralladura de limón 1
Dulce de leche repostero 300 grs
Preparación
Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar, cuando crema, sumar un huevo y seguir batiendo.
Luego, colocar los secos (harina, sal y polvo de hornear previamente mezclados) en la mesada formando una corona y en el centro poner el batido de manteca. Integrar con las manos sin amasar para lograr un arenado.
Separar un tercio de la masa y fonsar un molde de 26 cm enmantecado (base y bordes sin presionar mucho).
Para el relleno, en un bol, mezclar la ricota, el azúcar, el huevo, la ralladura y el almidón. Integrar bien hasta lograr una pasta.
Rellenar la base dentro del molde, hacer una capa con dulce de leche y cubrir nuevamente con el resto del la mezcla de ricota.
Terminar con el tercio del arenado y cocer a horno fuerte por 40 minutos aproximadamente.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
