Tarta De Peras Al Revés
Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar, agua y el huevo. Agregar la harina y sal y unir con espátula.
Amasar bien y estirar entre film.
Para las peras, pelarlas y descorazonarlas. Cortarlas en seis partes iguales y reservar en agua con limón para que no se oxide.
Para el caramelo, derretir la manteca en sartén caliente y agregar el azúcar. Remover con cuchara de madera, incorpoar agua de ser necesario.
Cuanto logramos el color deseado, agregar las peras e integrar.
Para el armado, disponer las peras en molde desmontable enfilmado y cubrir con la masa.
Cocer al horno a 175 grados por 25 minutos. Desmoldar.
Para la salsa, fundir el azúcar en sartén caliente y cuando funde al color deseado incorporar la crema caliente. Integrar.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 300 grs
Sal fina 1 cdta
Manteca 100 grs
Azúcar impalpable 50 grs
Huevo 1
Agua 1 cda
Caramelo
Manteca 40 grs
Azúcar 100 grs
Agua c/n
Armado
Pera 5
Limón 1
Salsa
Azúcar 50 grs
Crema de leche 200 cc
Preparación
Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar, agua y el huevo. Agregar la harina y sal y unir con espátula.
Amasar bien y estirar entre film.
Para las peras, pelarlas y descorazonarlas. Cortarlas en seis partes iguales y reservar en agua con limón para que no se oxide.
Para el caramelo, derretir la manteca en sartén caliente y agregar el azúcar. Remover con cuchara de madera, incorpoar agua de ser necesario.
Cuanto logramos el color deseado, agregar las peras e integrar.
Para el armado, disponer las peras en molde desmontable enfilmado y cubrir con la masa.
Cocer al horno a 175 grados por 25 minutos. Desmoldar.
Para la salsa, fundir el azúcar en sartén caliente y cuando funde al color deseado incorporar la crema caliente. Integrar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
