Tarta De Mango Y Chocolate Blanco
Para la masa, batir la manteca pomada con el huevo y el azúcar impalpable. Sumar la hirna mezclada previamente con las almendras molidas y la sal. Integrar y bajar a la mesada. Fresar con la palma de la mano hasta unir. Reservar en heladera por 30 minutos envuelta en film.
Estirar y forrar un molde desmontable de 26 cm. Cocinar con peso (papel aluminio y porotos) por unos 20 minutos a horno medio.
Para la crema inglesa, calentar la leche sin llegar a hervor y verter de a poco sobre las yemas batidas, sin dejar de batir hasta integrar. Volver la preparación a la olla y calentar sin llegar a hervor y sin dejar de revolver hasta que nape la cuchara.
Colar sobre bol con chocolate blanco picado y reposar hasta fundir. Integrar y agregar el yogur natural más la pulpa de mango calentada en sartén con el azúcar y la gelatina hidratada en agua fría y diluida a baño María equiparando densidades.
Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y reservar en heladera. Decorar a gusto.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Manteca 150 grs
Azúcar impalpable 75 grs
Huevo 1
Harina 0000 225 grs
Almendras 100 grs
Sal 1 cdta
Para la crema inglesa
Leche 500 cc
Yema 6
Chocolate blanco 300 grs
Yogurt natural 1 pote
Mango 1
Azúcar 5 cdas
Gelatina 5 grs
Agua 25 cc
Preparación
Para la masa, batir la manteca pomada con el huevo y el azúcar impalpable. Sumar la hirna mezclada previamente con las almendras molidas y la sal. Integrar y bajar a la mesada. Fresar con la palma de la mano hasta unir. Reservar en heladera por 30 minutos envuelta en film.
Estirar y forrar un molde desmontable de 26 cm. Cocinar con peso (papel aluminio y porotos) por unos 20 minutos a horno medio.
Para la crema inglesa, calentar la leche sin llegar a hervor y verter de a poco sobre las yemas batidas, sin dejar de batir hasta integrar. Volver la preparación a la olla y calentar sin llegar a hervor y sin dejar de revolver hasta que nape la cuchara.
Colar sobre bol con chocolate blanco picado y reposar hasta fundir. Integrar y agregar el yogur natural más la pulpa de mango calentada en sartén con el azúcar y la gelatina hidratada en agua fría y diluida a baño María equiparando densidades.
Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y reservar en heladera. Decorar a gusto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
