Tarta De Mango En Masa De Coco
Para la masa, tostar el coco en el horno y dejar enfriar.
En un bol mezclar la harina, el coco, sal y azúcar. Pasar a la procesadora y procesar brevemente. Sumar la manteca fría en cubitos, la yema y la crema de leche. Volver a procesar.
Bajar a la mesada y unir. Reservar en heladera por media hora envuelta en film.
Estirar y forrar un molde de 22 cm. Cocer al honro medio por 20 minutos.
Para el relleno, batir el queso crema con el azúcar impalpable. Sumar el yogur, ralladura de naranja e integrar nuevamente.
Agregar la gelatina previamente hidratada en agua fría y diluida a baño María equiparando densidades para evitar grumos. Reservar en manga en heladera.
Para el armado, verter la crema de yogur sobre la masa. Reservar en frío por un par de horas y decorar con gajos de mango.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa de coco
Harina 0000 200 grs
Coco rallado 20 grs
Sal 2 grs
Azúcar 25 grs
Manteca 100 grs
Yema 1
Crema de leche 20 cc
Crema de yogurt
Queso crema firme 600 grs
Yogurt natural 750 grs
Ralladura de naranja 1 y 1/2
Azúcar impalpable 25 grs
Gelatina sin sabor 15 grs
Agua 75 grs
Decorar
Mango 5
Preparación
Para la masa, tostar el coco en el horno y dejar enfriar.
En un bol mezclar la harina, el coco, sal y azúcar. Pasar a la procesadora y procesar brevemente. Sumar la manteca fría en cubitos, la yema y la crema de leche. Volver a procesar.
Bajar a la mesada y unir. Reservar en heladera por media hora envuelta en film.
Estirar y forrar un molde de 22 cm. Cocer al honro medio por 20 minutos.
Para el relleno, batir el queso crema con el azúcar impalpable. Sumar el yogur, ralladura de naranja e integrar nuevamente.
Agregar la gelatina previamente hidratada en agua fría y diluida a baño María equiparando densidades para evitar grumos. Reservar en manga en heladera.
Para el armado, verter la crema de yogur sobre la masa. Reservar en frío por un par de horas y decorar con gajos de mango.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
