Tarta De Arroz Con Leche En Masa Quebrada
Para el relleno, llevar la leche con la canela y la piel de limón a hervor. Agregar el arroz y cocer por 40 minutos a fuego bajo removiendo de tanto en tanto.
Retirar del fuego y mezclar (tibio) con las yemas batidas con el azúcar.
Aparte, batir las claras con el azúcar extra y la sal hasta espumar e integrar a la preparación anterior.
Para la masa, unir los ingredientes sin amasar (la manteca fría en cubitos) y reservar en heladera envuelta en film.
Estirar y forrar un molde de tarta. Pinchar con tenedor y cocer al horno medio por 5 minutos (con peso arriba, papel aluminio y porotos).
Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y cocer a horno bajo por 40 minutos.
Espolvorear con canela.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa quebrada
Harina 0000 250 grs
Manteca 125 grs
Azúcar 2 cdas
Huevo 1
Sal 1 pizca
Relleno
Leche 1 litro
Arroz 150 grs
Canela 1 rama
Piel de limón 2 tiras
Azúcar 150 grs
Yema 2
Clara 2
Azúcar extra 2 cdas
Sal 1 pizca
Decorar
Canela en polvo
Preparación
Para el relleno, llevar la leche con la canela y la piel de limón a hervor. Agregar el arroz y cocer por 40 minutos a fuego bajo removiendo de tanto en tanto.
Retirar del fuego y mezclar (tibio) con las yemas batidas con el azúcar.
Aparte, batir las claras con el azúcar extra y la sal hasta espumar e integrar a la preparación anterior.
Para la masa, unir los ingredientes sin amasar (la manteca fría en cubitos) y reservar en heladera envuelta en film.
Estirar y forrar un molde de tarta. Pinchar con tenedor y cocer al horno medio por 5 minutos (con peso arriba, papel aluminio y porotos).
Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y cocer a horno bajo por 40 minutos.
Espolvorear con canela.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
