Tarta Cremosa De Peras En Almíbar
Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar, el huevo y la ralladura de limón hasta cremar
Aparte, mezclar los secos (harina, polvo de hornear y sal).
Hacer una corona con los secos y colocar el cremado en el centro. Arenar con las manos sin unir y forrar un molde desmontable de 26 cm con las manos (base y bordes).
Cocer la masa por 5 minutos a horno medio y reservar.
Para el almíbar, llevar a hervor el azúcar con el jugo de limón y el agua e incorporar las peras en mitades.
Cocer por 5 minutos y reservar en el almíbar.
Para el armado, colocar las peras sobre la masa y volcar el ligue (batir la crema con los huevos, el azúcar y las almendras picadas).
Para la cocción, llevar al horno bajo por unos 45 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Manteca 180 grs
Azúcar 120 grs
Huevo 1
Ralladura de limón 1
Harina 0000 370 grs
Polvo de hornear 1 cdta
Sal una pizca
Peras en almíbar
Agua 1 litro
Jugo de naranja 1 litro
Azúcar 2 kilos
Pera 4
Ligue
Crema de leche 200 cc
Almendra 70 grs
Huevo 2
Azúcar 100 grs
Preparación
Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar, el huevo y la ralladura de limón hasta cremar
Aparte, mezclar los secos (harina, polvo de hornear y sal).
Hacer una corona con los secos y colocar el cremado en el centro. Arenar con las manos sin unir y forrar un molde desmontable de 26 cm con las manos (base y bordes).
Cocer la masa por 5 minutos a horno medio y reservar.
Para el almíbar, llevar a hervor el azúcar con el jugo de limón y el agua e incorporar las peras en mitades.
Cocer por 5 minutos y reservar en el almíbar.
Para el armado, colocar las peras sobre la masa y volcar el ligue (batir la crema con los huevos, el azúcar y las almendras picadas).
Para la cocción, llevar al horno bajo por unos 45 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
