Strudel De Manzana
Para la masa, unir la harina, el huevo, sal e incorporar agua tibia hasta obtener una masa blanda. Amasar incorporando la manteca y golpear contra la mesada con fuerza. Dejar descansar por una media hora aproximadamente a temperatura ambiente en un bol con manteca clarificada cubierto con papel film en contacto.
Para el relleno cortar las manzanas en trozos grandes y cocinar el una olla en el azúcar y el vino blanco. Retirar, colar y dejar enfriar. Una vez frío mezclar el relleno con pasas de uva, nueces picadas, canela y ralladura de limón.
Una vez descansada comenzar a estirar con palote sobre un mantel enharinado levemente. Continuar el estiramiento con los nudillos de las manos suavemente, cuidando de no romper la masa. Estirar hasta que quede finita y transparentona. Pincelar con manteca derretida y rellenar un extremo. Cerrar ayudandose con el mantel que hay debajo. Pincelar con manteca a la vez que vamos cerrando y cocinar a horno fuerte por 20 minutos aproximadamente.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harna 0000 300 grs
Huevo 1
Manteca 60 grs
Agua 125 cc
Sal 1 pizca
Relleno
Manzana verde 1 kilo
Azúcar 200 grs
Vino blanco 1 vaso
Nueces 100 grs
Pasas de uva 50 grs
Canela
Manteca 100 grs
Preparación
Para la masa, unir la harina, el huevo, sal e incorporar agua tibia hasta obtener una masa blanda. Amasar incorporando la manteca y golpear contra la mesada con fuerza. Dejar descansar por una media hora aproximadamente a temperatura ambiente en un bol con manteca clarificada cubierto con papel film en contacto.
Para el relleno cortar las manzanas en trozos grandes y cocinar el una olla en el azúcar y el vino blanco. Retirar, colar y dejar enfriar. Una vez frío mezclar el relleno con pasas de uva, nueces picadas, canela y ralladura de limón.
Una vez descansada comenzar a estirar con palote sobre un mantel enharinado levemente. Continuar el estiramiento con los nudillos de las manos suavemente, cuidando de no romper la masa. Estirar hasta que quede finita y transparentona. Pincelar con manteca derretida y rellenar un extremo. Cerrar ayudandose con el mantel que hay debajo. Pincelar con manteca a la vez que vamos cerrando y cocinar a horno fuerte por 20 minutos aproximadamente.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
