Sopa Inglesa Argentina
Para el almíbar, llevar el agua y azúcar a hervor por 5 minutos. Sumar el moscato caliente y las cáscaras de naranja. Retirar del fuego.
Para la pastelera, llevar la leche a hervor.
Aparte, en un bol, batir las yemas con el azúcar y el almidón de maíz. Sumar la leche a punto de hervor, en forma de hilo e integrar con batidor de alambre (dejar un poquito de leche en la olla).
Volver la olla al fuego con el poquito de leche. Comenzar a volcar la mezcla del bol, en forma de hilo y batiendo nuevaemente con batidor de alambre. Terminar con la esencia y mezclar.
Para la crema, batirla junto con el azúcar y la leche en polvo.
Para el armado, mojar las vainillas en el almíbar y hacer una base en una fuente para horno.
Cubrir con pastelera y hacer otra capa de vainillas.
Cubrir con dulce de leche repostero.
Realizar una nueva capa de vainillas y cubrir con crema chantilly.
Decorar con chocolate rallado y ralladura de naranja.
Ingredientes
Para 4 porcionesAlmíbar
Agua 300 cc
Azúcar 300 grs
Cáscara de naranja ½
Moscato 100 cc
Pastelera
Leche 500 cc
Yema 6
Almidón de maíz 40 grs
Azúcar 125 grs
Esencia de vainilla 1 cda
Crema chantilly
Crema de leche 360 cc
Azúcar impalpable 3 cdas
Leche en polvo descremada 1 cda
Armado
Vainilla 20
Dulce de leche repostero 500 grs
Decorar
Chocolate semiamargo
Ralladura de naranja
Preparación
Para el almíbar, llevar el agua y azúcar a hervor por 5 minutos. Sumar el moscato caliente y las cáscaras de naranja. Retirar del fuego.
Para la pastelera, llevar la leche a hervor.
Aparte, en un bol, batir las yemas con el azúcar y el almidón de maíz. Sumar la leche a punto de hervor, en forma de hilo e integrar con batidor de alambre (dejar un poquito de leche en la olla).
Volver la olla al fuego con el poquito de leche. Comenzar a volcar la mezcla del bol, en forma de hilo y batiendo nuevaemente con batidor de alambre. Terminar con la esencia y mezclar.
Para la crema, batirla junto con el azúcar y la leche en polvo.
Para el armado, mojar las vainillas en el almíbar y hacer una base en una fuente para horno.
Cubrir con pastelera y hacer otra capa de vainillas.
Cubrir con dulce de leche repostero.
Realizar una nueva capa de vainillas y cubrir con crema chantilly.
Decorar con chocolate rallado y ralladura de naranja.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
