Selva Negra Por Eugenia Guffanti
Para el bizcochuelo, batir los huevos con batidora eléctrica e ir agregando el azúcar hasta llegar al punto letra.
Agregar la harina y el cacao tamizados y las almendras picadas e incorporarlos de manera envolvente con espátula.
Volcar la masa en molde de 20 cm enmantecado y con cacao y cocer al horno medio precalentado por 25 minutos.
Dejar reposar de un día para otro.
Para el almíbar, derretir el azúcar con el agua hasta que rompa hervor y dejar enfriar. Agregar el licor y mezclar.
Cortar el bizcochuelo en 3 capas y humedecer con el almíbar. Cubrir la base con crema y cerezas y colocar la segunda capa.
Cubrir con más crema chantilly y tapar con la última capa.
Cubrir con crema y decorar con virutas de chocolate y cerezas.
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Ingredientes
Para 4 porcionesBizcochuelo
Almendra 50 grs
Huevo 5
Azúcar 80 grs
Harina 0000 80 grs
Cacao amargo 20 grs
Almíbar
Azúcar 100 grs
Agua 100 cc
Licor de cereza 10 cc
Relleno
Crema chantilly 500 grs
Cereza en almíbar 1 lata
Chocolate semiamargo 300 grs
Preparación
Para el bizcochuelo, batir los huevos con batidora eléctrica e ir agregando el azúcar hasta llegar al punto letra.
Agregar la harina y el cacao tamizados y las almendras picadas e incorporarlos de manera envolvente con espátula.
Volcar la masa en molde de 20 cm enmantecado y con cacao y cocer al horno medio precalentado por 25 minutos.
Dejar reposar de un día para otro.
Para el almíbar, derretir el azúcar con el agua hasta que rompa hervor y dejar enfriar. Agregar el licor y mezclar.
Cortar el bizcochuelo en 3 capas y humedecer con el almíbar. Cubrir la base con crema y cerezas y colocar la segunda capa.
Cubrir con más crema chantilly y tapar con la última capa.
Cubrir con crema y decorar con virutas de chocolate y cerezas.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
