Robertitos Y Malvaviscos De Colores

Para la masa de malvavisco, batir 4 claras con batidora eléctrica, a una velocidad baja y espumar hasta llegar a punto nieve.

Para el almibar, en una olla, colocar el agua y azúcar y llevar a 118 grados. Incorporar la glucosa y cocinar por un minuto más hasta obtener un almibar transparente.

Incorporar, sin dejar de batir, el almíbar en forma de hilo a las claras batidas y sumarte la sal, esencia de vainilla y la gelatina disuelta en el agua fría y entibiada a baño María.

Batir por unos 10 minutos o hasta que se enfríe la preparación.

Para el armado,colocar discos de pionono y/o galletitas . Cubrir, utilizando una manga, con un poquito de dulce de leche y luego merengue, dándole forma de cono. Dejar secar a temperatura ambiente por unas 4 horas y bañar en chocolate.

Guardar en heladera.

Para dorar el marshmelow, exponer la masa a fuego directo con mucho cuidado y dorar a gusto.