Red Velvet Por Mauricio Asta
Para el bizcochuelo, batir la manteca pomada con azúcar impalpable hasta cremar. Agregar los huevos batidos con la esencia de vainilla y volver a cremar nuevamente.
Teñir la masa con el colorante diluido en el agua batiendo una vez más.
Aparte, mezclar los secos (menos el bicarbonato) y tamizarlos. Integrarlos a la preparación inicial con espátula de manera intercalada con la crema batida.
Por último mezclar el bicarbonato con el vinagre y sumarlo a la preparación. Batir una vez más.
Verter en 3 moldes desmontables de 20 cm (enmantecado, con papel manteca enmantecado y enharinado).
Cocer la horno bajo por 20 minutos.
Para el relleno, batir la manteca pomada con el azúcar y la esencia de vainilla. Incorporar el chocolate blanco fundido y continuar batiendo. Por último, salar y terminar por integrar el queso crema.
Pasar a una manga.
Para el armado, colocar un bizcochuelo de base y cubrir con la crema. Repetir hasta terminar. Cubrir la torta con crema.
Ingredientes
Para 4 porcionesBizcocho
Manteca 300 grs
Azúcar impalpable 375 grs
Huevo 3
Esencia de vainilla 1cda
Colorante en pasta rojo c/n
Agua tibia 70 cc
Harina 0000 325 grs
Cacao 1 y ½ cda
Bicarbonato de sodio 2 cdtas
Sal 1 pizca
Crema de leche 300 grs
Vinagre blanco 5 cdtas
Relleno
Queso crema firme 750 grs
Chocolate blanco 390 grs
Manteca 150 grs
Azúcar impalpable 150 gs
Vaina de vainilla ½ vaina
Sal 1 pizca
Preparación
Para el bizcochuelo, batir la manteca pomada con azúcar impalpable hasta cremar. Agregar los huevos batidos con la esencia de vainilla y volver a cremar nuevamente.
Teñir la masa con el colorante diluido en el agua batiendo una vez más.
Aparte, mezclar los secos (menos el bicarbonato) y tamizarlos. Integrarlos a la preparación inicial con espátula de manera intercalada con la crema batida.
Por último mezclar el bicarbonato con el vinagre y sumarlo a la preparación. Batir una vez más.
Verter en 3 moldes desmontables de 20 cm (enmantecado, con papel manteca enmantecado y enharinado).
Cocer la horno bajo por 20 minutos.
Para el relleno, batir la manteca pomada con el azúcar y la esencia de vainilla. Incorporar el chocolate blanco fundido y continuar batiendo. Por último, salar y terminar por integrar el queso crema.
Pasar a una manga.
Para el armado, colocar un bizcochuelo de base y cubrir con la crema. Repetir hasta terminar. Cubrir la torta con crema.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
