Panquetorta

Para la masa, en un bol, batir los huevos e ir integrando la harina de a poco para rompero los grumos, agregar la leche en la medida que se necesite para espesar. Una vez obtenida la masa espesa, terminar de agregar la leche y el azúcar.

Dividir en dos y agregar el cacao a una de las mitades, mezclar.

Reposar las masas en heladera por media hora y hacer los panquques blanco y negros, utilizando manteca cada vez.

Para la crema de queso, en un bol, batir el queso, la ralladura de limón y un chorrito de crema. Cuando toma, terminar de agregar el resto de la crema, el azúcar y batir hasta lograr un punto firme.

Para el armado, comenzar colocando un panqueque de base, cubrir con dulce de leche repostero. Cubrir con un panqueque negro y cubrir con crema de queso. Repetir hasta terminar y llevar al freezer.

Para el baño, fundir el chocolate picado y el dulce de leche con la crema bien caliente. Integrar y bañar la torta. Decorar con rulos de chocolate.

Reservar en heladera.