Pan Dulce Saborizado Con Chocolate Y Naranja
Para la esponja, activar la levadura con la leche, miel y harina. Leudar por 30 minutos.
Para la masa, en un bol colocar la harina con los huevos, azúcar y ralladura de naranja. Incorporar la levadura, la leche, miel, jugo de naranja, esencia de vainilla y sal por el borde (sin tocar la levadura).
Agregar la esponja y mezclar con espátula.
Bajar a la mesada, amasar bien e incorporar la manteca pomada a la vez que seguimos amasando hasta que vuelva a tomar (va a quedar una masa tierna).
Leudar tapada en bol enmantecado por 3 horas.
Para el armado, estirar la masa y cubrir con chcolate y naranjas confitadas.
Enrollar y dividir en cantidades ncesarias para el molde.
Leudar hasta que sobrepasen un poco el molde.
Pincelar con huevo y hornear a 160 grados por 1 hora aproximadamente o hasta que salga seco el cuchillo.
Decorar a gusto.
Ingredientes
Para 4 porcionesEsponja
Harina 0000 150 grs
Leche 120 cc
Miel 1 cda
Levadura 10 grs
Masa
Harina 0000 425 grs
Huevo 2
Azúcar 100 grs
Ralladura de naranja 1 cda
Levadura 40 grs
Leche 100 cc
Miel 1 cda
Sal fina ½ cdta
Jugo de naranja 50 cc
Esencia de vainilla 1 cdta
Manteca 100 grs
Cascara de naranja confitada 100 grs
Chocolate picado 200 grs
Decorar
Cascaritas de naranja confitada c/n
Glasé de naranja c/n
Trocitos de chocolate c/n
Preparación
Para la esponja, activar la levadura con la leche, miel y harina. Leudar por 30 minutos.
Para la masa, en un bol colocar la harina con los huevos, azúcar y ralladura de naranja. Incorporar la levadura, la leche, miel, jugo de naranja, esencia de vainilla y sal por el borde (sin tocar la levadura).
Agregar la esponja y mezclar con espátula.
Bajar a la mesada, amasar bien e incorporar la manteca pomada a la vez que seguimos amasando hasta que vuelva a tomar (va a quedar una masa tierna).
Leudar tapada en bol enmantecado por 3 horas.
Para el armado, estirar la masa y cubrir con chcolate y naranjas confitadas.
Enrollar y dividir en cantidades ncesarias para el molde.
Leudar hasta que sobrepasen un poco el molde.
Pincelar con huevo y hornear a 160 grados por 1 hora aproximadamente o hasta que salga seco el cuchillo.
Decorar a gusto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
