Pan Dulce En 5 Pasos
PASO 1: Remojar las frutas glaseadas en rhum. Dejar en reposo de un día para el otro.
PASO 2: Hacer la masa previa. Mezclar los ingredientes y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
PASO 3: Hacer la masa de pan dulce. Mezclar los ingredientes húmedos, agregar la masa previa y los secos. Por último incorporar la manteca pomada. Dejar descansar por media hora.
PASO 4: Agregar las frutas y dar forma. Estirar la masa en forma de cuadrado sobre una mesada enharinada. Agregar las almendras y avellanas tostadas, las nueces, las frutas abrillantadas coladas y pasadas por harina. Enrollar y bollar. Colocar adentro de un molde de pan dulce de 1 kg. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
PASO 5: Hornear y decorar. Pintar con yema de huevo y hornear a temperatura media por 40 minutos aproximadamente. Una vez cocido, retirar del horno y dejar enfriar. Decorar con abundante glasé y muchas frutas.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa previa
Harina 0000 150 grs
Leche 120 cc
Miel 1 cda
Levadura 10 grs
Masa de pan dulce
Huevo 2
Miel 1 cda
Azúcar 100 grs
Esencia de vainilla 1 cdta
Ralladura de limón 1 cdta
Levadura 40 grs
Harina 0000 350 grs
Sal 1/2 cdta
Manteca 100 grs
Opcional
Agua de azahar ½ cdta
Relleno
Frutas secas 250 grs
Frutas abrillantadas 80 grs
Rhum 50 cc
Pasas de uva 80 grs
Para decorar
Glasé 250 grs
Frutas secas 200 grs
Frutas abrillantadas 200 grs
Cerezas al marraschino 1 lata
Preparación
PASO 1: Remojar las frutas glaseadas en rhum. Dejar en reposo de un día para el otro.
PASO 2: Hacer la masa previa. Mezclar los ingredientes y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
PASO 3: Hacer la masa de pan dulce. Mezclar los ingredientes húmedos, agregar la masa previa y los secos. Por último incorporar la manteca pomada. Dejar descansar por media hora.
PASO 4: Agregar las frutas y dar forma. Estirar la masa en forma de cuadrado sobre una mesada enharinada. Agregar las almendras y avellanas tostadas, las nueces, las frutas abrillantadas coladas y pasadas por harina. Enrollar y bollar. Colocar adentro de un molde de pan dulce de 1 kg. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
PASO 5: Hornear y decorar. Pintar con yema de huevo y hornear a temperatura media por 40 minutos aproximadamente. Una vez cocido, retirar del horno y dejar enfriar. Decorar con abundante glasé y muchas frutas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
