Mini Facturas Acarameladas

En un bol poner la harina con una cucharada de sal y en el centro incorporar la levadura disuelta en el agua tibia. Integrar los ingredientes hasta lograr un bollo de masa liso y firme, amasar 10 minutos y dejar levar tapada con film hasta que duplique su volumen.

Luego estirar un rectángulo con la mesada enharinada y en el medio colocar trozos de manteca y 50 grs de azúcar, realizar una vuelta simple, estirar nuevamente un rectángulo, volver a tirar 50 grs de azúcar y volver a realizar una vuelta simple, llevar a la heladera por 30 minutos.

Realizar otra vez el procedimiento anterior con 50 grs de azúcar y nuevamente llevar a la heladera por 30 minutos, volver a sacar, espolvorear la mesada con azúcar y espolvorear con los últimos 50 grs de azúcar sobre la masa. Estirar con palote. Cortarlo con un cortante, tirarle azúcar y llevarlo a un horno fuerte por 10 minutos. Luego rellenarlo con dulce de leche y pastelera.