Manzanas Asadas Con Salsa De Caramelo, Salsa Inglesa Y Granola
Para la granola, colocar en un bol la miel, el aceite y sumar la avena y las almendras. Mezclar bien y pasar a una placa ditribuyendo bien en la superficie.
Llevar al horno medio hasta tostar, sumar las pasas de uva y mezclar nuevamente.
Para las manzanas, descorazonar y colocar en fuente para horno. Hacer una base de vino de 1 cm y espolvorear con azúcar y canela.
Llevar al horno medio/bajo por unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.
Para la salsa inglesa, batir las yemas con el azúcar.
Aparte, calentar la leche (sin que hierva) y volcar a la mezcla de yemas. Volver a la olla y llevar a los 82 grados revolviendo en forma de 8.
Colar sobre bol y reservar.
Para el armado, emplatar con salsa inglesa de base, sumar la manzana, crema chantilly y granola sobre la manzana.
Terminar con salsa de caramelo.
Ingredientes
Para 4 porcionesManzana 4
Vino blanco c/n
Azúcar rubia c/n
Canela c/n
Salsa inglesa
Yema 6
Leche 500 grs
Azúcar 125 grs
Escencia de vainilla 1 cda
Granola
Aceite neutro 25 c
Miel 75 cc
Avena 100 grs
Pasas de uva 50 grs
Almendras 50 grs
Para decorar
Crema chantilly
Salsa de caramelo
Preparación
Para la granola, colocar en un bol la miel, el aceite y sumar la avena y las almendras. Mezclar bien y pasar a una placa ditribuyendo bien en la superficie.
Llevar al horno medio hasta tostar, sumar las pasas de uva y mezclar nuevamente.
Para las manzanas, descorazonar y colocar en fuente para horno. Hacer una base de vino de 1 cm y espolvorear con azúcar y canela.
Llevar al horno medio/bajo por unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.
Para la salsa inglesa, batir las yemas con el azúcar.
Aparte, calentar la leche (sin que hierva) y volcar a la mezcla de yemas. Volver a la olla y llevar a los 82 grados revolviendo en forma de 8.
Colar sobre bol y reservar.
Para el armado, emplatar con salsa inglesa de base, sumar la manzana, crema chantilly y granola sobre la manzana.
Terminar con salsa de caramelo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
