Locura De Verano: Eclaires Rellenos Con Helado
En una olla se pone el agua, la leche y la manteca pomada. Llevar a hervor e incorporar toda la harina de golpe con la sal y el azúcar. Mezclar bien y llevar a fuego nuevamente. Una vez fuera del fuego pasar a un bol y agregar los huevos de a uno batiendo siempre. Poner en una manga y dar forma alargada en una placa enmantecada (hacerlos más gruesos que los tradicionales para que entre más helado). Llevar al horno fuerte hasta que estén dorados (5 a 8 minutos aproximadamente) y bajar el horno para que se sequen por dentro (10 a 15 minutos más). Rellenar los eclaires fríos con los helado. Derretir el chocolate con la manteca a baño María. Cubrir con el baño de chocolate y servir.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
Leche 180 cc
Agua 180 cc
Manteca 180 cc
Harina 0000 220 grs
Huevos 6
Azúcar impalpable 1 cda
Sal
Para el relleno
Helado de crema americana
Helado de dulce de leche
Helado de frutilla
Para la cobertura
Chocolate 100 grs
Manteca 100 grs
Preparación
En una olla se pone el agua, la leche y la manteca pomada. Llevar a hervor e incorporar toda la harina de golpe con la sal y el azúcar. Mezclar bien y llevar a fuego nuevamente. Una vez fuera del fuego pasar a un bol y agregar los huevos de a uno batiendo siempre. Poner en una manga y dar forma alargada en una placa enmantecada (hacerlos más gruesos que los tradicionales para que entre más helado). Llevar al horno fuerte hasta que estén dorados (5 a 8 minutos aproximadamente) y bajar el horno para que se sequen por dentro (10 a 15 minutos más). Rellenar los eclaires fríos con los helado. Derretir el chocolate con la manteca a baño María. Cubrir con el baño de chocolate y servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
