Isla Flotante En Mar De Caramelo
Para el caramelo, colocar el azúcar en sartén junto con el agua y la glucosa. Cuando toma el color deseado acaramelar el molde de la isla flotante y reservar.
Para el merengue, batir las claras a nieve y sin dejar de batir espolvorear con azúcar hasta montar.
Para el armado, disponer el merengue con espátula en el molde y llevar al horno a baño María a 180 grados por 35 minutos. Reposar por 30 minutos con el horno apagado.
Ingredientes
Para 4 porcionesCaramelo
Azúcar 200 grs
Agua 50 cc
Glucosa 1 cda
Merengue
Clara 8
Azúcar 200 grs
Preparación
Para el caramelo, colocar el azúcar en sartén junto con el agua y la glucosa. Cuando toma el color deseado acaramelar el molde de la isla flotante y reservar.
Para el merengue, batir las claras a nieve y sin dejar de batir espolvorear con azúcar hasta montar.
Para el armado, disponer el merengue con espátula en el molde y llevar al horno a baño María a 180 grados por 35 minutos. Reposar por 30 minutos con el horno apagado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
