Dulce De Leche, La Fórmula
Llevar la leche a hervor en una olla de cobre o de fondo grueso, o bien utilizar un difusor y sumarle el azúcar. Agregar el bicarbonato (fuera del fuego) para que tome color más amarronado. Volver al fuego y revolver.
Colocar unas bolitas de vidrio durante el hervor para que no se pegue el dulce en la base de la olla (para no revolver todo el tiempo) y bajar el fuego a mínimo. Dejar cocer por unas dos horas.
Una vez llegado al punto (en plato frío colocar un poco de dulce y dividir con un surco, si se une no está listo) reservar en frascos esterilizados.
Ingredientes
Para 4 porcionesLeche 1 litro
Azúcar 250 grs
Bicarbonato de sodio 1 cda
Preparación
Llevar la leche a hervor en una olla de cobre o de fondo grueso, o bien utilizar un difusor y sumarle el azúcar. Agregar el bicarbonato (fuera del fuego) para que tome color más amarronado. Volver al fuego y revolver.
Colocar unas bolitas de vidrio durante el hervor para que no se pegue el dulce en la base de la olla (para no revolver todo el tiempo) y bajar el fuego a mínimo. Dejar cocer por unas dos horas.
Una vez llegado al punto (en plato frío colocar un poco de dulce y dividir con un surco, si se une no está listo) reservar en frascos esterilizados.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
