Crosttata De Duraznos Y Almendras
Para la masa, en una procesadora colocar la harina, con la manteca fría en cubitos y el azúcar impalpable. Procesar y arenar procesando por unos minutos.
Sumar el huevo y la ralladura de naranja y volver a procesar. Si hace falta agregar agua hasta que tome.
Pasar la masa a la mesada y comenzar a tomar hasta unir. Descansar en heladera envuelta en film por 30 minutos.
Estirar y colocar en el molde de tarta de 26 cm (enmantecado y enharinado). Reservar en heladera.
Para los duraznos, pelarlos, cortarlos en cuartos y colocar en un bol, espolvorear con azúcar y harina. Sumar el jugo de limón y la esencia. Mezclar.
Para el relleno, en un bol mezclar las almendras picadas (previamente tostadas) junto con la manteca, el azúcar impalpable, la esencia y el huevo. Mezclar bien.
Para el crumble, colocar la manteca, harina y manteca fría en cubitos en un bol y arenar con las manos.
Para el armado, colocar los duraznos sobre la masa, cubrir los espacios libres con el relleno y terminar con el crumble.
Cocer al horno a 170 grados precalentado por 30 minutos aproximadamente.
Decorar con crema batida con pistachos picados.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 350 grs
Manteca 150 grs
Azúcar impalpable 120 grs
Huevo 1
Ralladura de naranja ½
Agua 1 cda o c/n
Duraznos
Durazno 6
Jugo de limón 1 cda
Esencia de vainilla 1 cdta
Harina 1 cda
Azúcar 2 cdas
Relleno
Almendra 1 y ½ taza
Manteca ½ taza
Azúcar impalpable 1 taza
Huevo 1
Esencia de vainilla 1 cdta
Crumble
Harina 0000 100 grs
Azúcar 100 grs
Manteca 100 grs
Decorar
Crema de leche 1 pote
Pistacho 1 puñado
Preparación
Para la masa, en una procesadora colocar la harina, con la manteca fría en cubitos y el azúcar impalpable. Procesar y arenar procesando por unos minutos.
Sumar el huevo y la ralladura de naranja y volver a procesar. Si hace falta agregar agua hasta que tome.
Pasar la masa a la mesada y comenzar a tomar hasta unir. Descansar en heladera envuelta en film por 30 minutos.
Estirar y colocar en el molde de tarta de 26 cm (enmantecado y enharinado). Reservar en heladera.
Para los duraznos, pelarlos, cortarlos en cuartos y colocar en un bol, espolvorear con azúcar y harina. Sumar el jugo de limón y la esencia. Mezclar.
Para el relleno, en un bol mezclar las almendras picadas (previamente tostadas) junto con la manteca, el azúcar impalpable, la esencia y el huevo. Mezclar bien.
Para el crumble, colocar la manteca, harina y manteca fría en cubitos en un bol y arenar con las manos.
Para el armado, colocar los duraznos sobre la masa, cubrir los espacios libres con el relleno y terminar con el crumble.
Cocer al horno a 170 grados precalentado por 30 minutos aproximadamente.
Decorar con crema batida con pistachos picados.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
