Colaciones Cordobesas Clásicas
Para la masa, tamizar la harina sobre la mesa, practicar un círculo y en su centro poner todos los ingredientes menos el alcohol, el que deberá repartirse en 4 hoyos practicados en la harina, que deberán ser tapados con la misma.
Mezclar los ingredientes hasta que quede todo bien disuelto, amasar junto con la harina, darle 6 vueltas con palote y dejar descansar 1 hora.
Estirar la masa que deberá quedar bien fina, picándola. Cortar con molde redondo, liso, grande o chico.
Se deberán cocinar con el horno caliente para que se doblen. Estarán cocidos cuando tengan piso, estén ligeramente dorados y crocantes.
Bañar con glasé y dejar secar. Rellenar.
Ingredientes
Para 4 porcionesHarina 500 grs
Yema 12
Huevo 1
Azúcar 25 grs
Manteca 25 grs
Vodka 50 cc
Bicarbonato de amonio 1/2 cdta
Esencia de vainilla c/n
Relleno
Dulce de leche
Dulce de fruta
Glasé
Azúcar impalpable 1 parte
Agua 1 parte
Preparación
Para la masa, tamizar la harina sobre la mesa, practicar un círculo y en su centro poner todos los ingredientes menos el alcohol, el que deberá repartirse en 4 hoyos practicados en la harina, que deberán ser tapados con la misma.
Mezclar los ingredientes hasta que quede todo bien disuelto, amasar junto con la harina, darle 6 vueltas con palote y dejar descansar 1 hora.
Estirar la masa que deberá quedar bien fina, picándola. Cortar con molde redondo, liso, grande o chico.
Se deberán cocinar con el horno caliente para que se doblen. Estarán cocidos cuando tengan piso, estén ligeramente dorados y crocantes.
Bañar con glasé y dejar secar. Rellenar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
