Cheesecake De Limón Con Salsa De Arándanos
Para la masa, procesar las galletinas de vainilla y cuando están molidas sumar la manteca derretida. Procesar por unos segundos más hasta tomar.
Hacer una base en molde desmontable de 24 cm y reservar.
Para la crema, en un bol, colocar el queso crema, e ir integrando con espátula el azúcar impalpable, la leche condensada, la crema de leche previamente semibatida, y la gelatina disuelta en el jugo de limón (integrar equiparando densidades).
Para el armado, volcar el relleno sobre la base y llevar a la heladera.
Para el almíbar, llevar a hervor el azúcar con el agua y jugo de limón. Sumar 3 arándanos rotos y cuando tiñe apagar el fuego. Incorporar el resto de los arándanos, integrar y dejar enfríar.
Para decorar, desmoldar en plato amplio y cubrir con la salsa.
Ingredientes
Para 4 porcionesIngredientes
Galletita de vainilla 200 grs
Manteca 75 grs
Relleno
Queso crema ácido 360 grs
Azúcar impalpable 100 grs
Leche condensada 1 lata
Crema de leche 250 cc
Jugo de limón 100 cc
Ralladura de limón 1 cdta
Gelatina sin sabor 10 grs
Almíbar
Agua 1 taza
Azúcar 1 taza
Jugo de limón 2 cdas
Decorar
Arándanos 200 grs
Preparación
Para la masa, procesar las galletinas de vainilla y cuando están molidas sumar la manteca derretida. Procesar por unos segundos más hasta tomar.
Hacer una base en molde desmontable de 24 cm y reservar.
Para la crema, en un bol, colocar el queso crema, e ir integrando con espátula el azúcar impalpable, la leche condensada, la crema de leche previamente semibatida, y la gelatina disuelta en el jugo de limón (integrar equiparando densidades).
Para el armado, volcar el relleno sobre la base y llevar a la heladera.
Para el almíbar, llevar a hervor el azúcar con el agua y jugo de limón. Sumar 3 arándanos rotos y cuando tiñe apagar el fuego. Incorporar el resto de los arándanos, integrar y dejar enfríar.
Para decorar, desmoldar en plato amplio y cubrir con la salsa.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
