Charlotte De Limón Y Arándanos En Pared De Vainillas Al Lemoncello
Para la crema de limón, calentar la leche con la mitad del azúcar. Aparte, batir las yemas con el resto del azúcar, el jugo de limón, ralladura de limón y el almidón de maíz.
Volcar la mitad de la lache sobre el batido de yemas, integrar y volcar esta mezcla en la olla con leche.
Revolver hasta que la crema espese en el hervor. Pasar a un bol y reservar con film en contacto.
Para el armado, forrar base y bordes de un molde de 26 cm desmontable (enmantecado), hidratar las vainillas pincelando con lemoncello.
Volcar la crema sobre las vainillas, cubrir con crema chantilly y terminar con arándanos.
Ingredientes
Para 4 porcionesVainilla 2 paquetes
Lemoncello c/n
Crema chantilly 500 grs
Arándanos 250 grs
Crema de limón
Leche 1/2 litro
Azúcar 200 grs
Yema 4
Almidón de maíz 80 grs
Jugo de limón 200 cc
Ralladura de limón ½
Preparación
Para la crema de limón, calentar la leche con la mitad del azúcar. Aparte, batir las yemas con el resto del azúcar, el jugo de limón, ralladura de limón y el almidón de maíz.
Volcar la mitad de la lache sobre el batido de yemas, integrar y volcar esta mezcla en la olla con leche.
Revolver hasta que la crema espese en el hervor. Pasar a un bol y reservar con film en contacto.
Para el armado, forrar base y bordes de un molde de 26 cm desmontable (enmantecado), hidratar las vainillas pincelando con lemoncello.
Volcar la crema sobre las vainillas, cubrir con crema chantilly y terminar con arándanos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
