Cake De Ciruelas, Coco Y Merengue
Para el cake, batir la manteca pomada con el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Sin dejar de batir, incorporar los secos mezclados y tamizados de manera intercalada con la leche y el coco.
Pasar a un molde de 22 cm forrado con papel aluminio y enmantecado.
Cocinar al horno a 180 grados por 25 minutos.
Para el merengue, batir las claras a nieve con el azúcar hasta espumar. Sumar al esencia de vainilla y el vinagre, batir por unos segundos más y finalmente agregar la maicena.
Sumar las almendras fileteadas y tostadas y mezclar bien hasta integrar.
Para el armado, cortar las ciruelas en octavos y colocar sobre la masa de manera circular. Cubrir con el merengue y cocer al horno a 170 grados por 35 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara el cake
Manteca 125 grs
Azúcar 100 grs
Ralladura de 1 limón
Yema 3
Esencia de vainilla 1 cdta
Harina 0000 20 grs
Polvo de hornear 20 grs
Sal fina 1 pizca
Coco rallado 125 gs
Leche entera 80 cc
Merengue
Clara 140 grs
Azúcar 185 grs
Sal fina 1 pizca
Esencia de vainilla 1 cdta
Maicena 1 cdta
Vinagre blanco de alcohol 1 cda
Almendras 60 grs
Extras
Ciruela 5
Preparación
Para el cake, batir la manteca pomada con el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Sin dejar de batir, incorporar los secos mezclados y tamizados de manera intercalada con la leche y el coco.
Pasar a un molde de 22 cm forrado con papel aluminio y enmantecado.
Cocinar al horno a 180 grados por 25 minutos.
Para el merengue, batir las claras a nieve con el azúcar hasta espumar. Sumar al esencia de vainilla y el vinagre, batir por unos segundos más y finalmente agregar la maicena.
Sumar las almendras fileteadas y tostadas y mezclar bien hasta integrar.
Para el armado, cortar las ciruelas en octavos y colocar sobre la masa de manera circular. Cubrir con el merengue y cocer al horno a 170 grados por 35 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
