Brownie Despeinado
Para el brownie, derretir la manteca y fundir el chocolate picado en un bol. Incorporar los azúcares e integrar con espátula. Luego agregar los huevos, la esencia y batir brevemente.
Aparte, mezclar los secos e incorporar tamizando a la preparación anterior. Integrar con espátula.
Llevar al horno medio por 25 minutos en molde desmontable de 22 cm de diámetro.
Para el merengue, espumar las claras con batidora y sin dejar de batir incorporar el almíbar en forma de hilo hasta montar (llevar el almíbar, azúcar apenas cubierto con agua a 118 grados).
Para el armado, cubrir con dulce de leche el brownie y decorar con merengue logrando picos deformes.
Dorar en horno o sopletear.
Ingredientes
Para 4 porcionesBrownie
Manteca 250 grs
Chocolate semiamargo 100 grs
Azúcar 200 grs
Azúcar rubia 160 grs
Huevo 3
Esencia de vainilla 2 cdtas
Harina 0000 170 grs
Cacao en polvo 40 grs
Preparación
Para el brownie, derretir la manteca y fundir el chocolate picado en un bol. Incorporar los azúcares e integrar con espátula. Luego agregar los huevos, la esencia y batir brevemente.
Aparte, mezclar los secos e incorporar tamizando a la preparación anterior. Integrar con espátula.
Llevar al horno medio por 25 minutos en molde desmontable de 22 cm de diámetro.
Para el merengue, espumar las claras con batidora y sin dejar de batir incorporar el almíbar en forma de hilo hasta montar (llevar el almíbar, azúcar apenas cubierto con agua a 118 grados).
Para el armado, cubrir con dulce de leche el brownie y decorar con merengue logrando picos deformes.
Dorar en horno o sopletear.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
