Bavaroise De Coco Y Dulce De Leche
Hacer una base de dulce de leche en los vasos.
Hacer una inglesa con las yemas, la leche, y el azúcar (no pasar de los 83 grados y revolver siempre con cuchara de madera, está lista cuando puedo hacer un surco en la crema y no se une). Colar. Agregar el coco rallado. Incorporar la crema batida a medio punto y la gelatina. Volcar sobre el dulce de leche. Dejar enfriar en heladera. Terminar con coco rallado e hilos de dulce de leche.
Ingredientes
Para 4 porcionesDulce de leche c/n
Crema
Yemas 4
Leche 250 cc
Coco rallado 50 grs
Azúcar 100 grs
Crema de leche 400 grs
Gelatina sin sabor 7 grs
Agua 35 cc
Preparación
Hacer una base de dulce de leche en los vasos.
Hacer una inglesa con las yemas, la leche, y el azúcar (no pasar de los 83 grados y revolver siempre con cuchara de madera, está lista cuando puedo hacer un surco en la crema y no se une). Colar. Agregar el coco rallado. Incorporar la crema batida a medio punto y la gelatina. Volcar sobre el dulce de leche. Dejar enfriar en heladera. Terminar con coco rallado e hilos de dulce de leche.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
