Arroz Con Leche En Forma De Tarta
Para la masa, batir la manteca con el azúcar hasta cremar. Incorporar el huevo y volver a batir hasta cremar. Sumar la harina (mezclada con sal) y unir hasta tomar. Reservar en heladera por 30 minutos.
Para el relleno, hervir la leche con la canela y la piel de limón.
Bajar el fuego, agregar el arroz cuando hierve y cocer por unos 30 minutos revolviendo cada tanto para que no se pegue.
Retirar del fuego, quitar la canela y limón, agregar el azúcar, la crema y revolver bien.
Dejar enfriar e incorporar las yemas.
Aparte, batir las claras hasta espumar, sumar el azúcar y batir a nieve.
Integrar las claras equiparando densidades y de manera envolvente.
Para el armado, romper con las manos para darle calor y volver a unir. Estirar y forrar un molde de tarta (base y bordes).
Cubrir con papel aluminio y porotos y cocer al horno medio precalentado por 7 minutos, retirar el papel y cocer por 3 minutos más.
Volcar el relleno y llevar al horno bajo por unos 30 minutos.
Desmoldar y espolvorear con canela.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 250 grs
Manteca 125 grs
Azúcar 2 cdas
Huevo 1
Sal 1 pizca
Relleno
Leche 1 litro
Canela en rama 1
Piel de limón 2 tiras
Arroz doble carolina 120 grs
Azúcar 150 grs
Crema de leche 100 cc
Huevo 2
Azúcar extra 2 cdas
Canela en polvo c/n
Preparación
Para la masa, batir la manteca con el azúcar hasta cremar. Incorporar el huevo y volver a batir hasta cremar. Sumar la harina (mezclada con sal) y unir hasta tomar. Reservar en heladera por 30 minutos.
Para el relleno, hervir la leche con la canela y la piel de limón.
Bajar el fuego, agregar el arroz cuando hierve y cocer por unos 30 minutos revolviendo cada tanto para que no se pegue.
Retirar del fuego, quitar la canela y limón, agregar el azúcar, la crema y revolver bien.
Dejar enfriar e incorporar las yemas.
Aparte, batir las claras hasta espumar, sumar el azúcar y batir a nieve.
Integrar las claras equiparando densidades y de manera envolvente.
Para el armado, romper con las manos para darle calor y volver a unir. Estirar y forrar un molde de tarta (base y bordes).
Cubrir con papel aluminio y porotos y cocer al horno medio precalentado por 7 minutos, retirar el papel y cocer por 3 minutos más.
Volcar el relleno y llevar al horno bajo por unos 30 minutos.
Desmoldar y espolvorear con canela.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
