Alfajores Santafesinos, Clásicos Y Deliciosos
Para la masa, colocar la harina en un bol y salar. Sumar la manteca pomada, las yemas y el rhum.
Unir y agregar el agua. Tomar la masa y amasar por varios minutos.
Descansar y estirar. Cortar tapas de alfajor y hornear por 5 minutos a horno medio en placa enharinada.
Para el glasé, hacer un almíbar a 118 grados e integrar con batidora a las claras previamente espumadas con el azúcar impalpable.
Batir hasta montar.
Para el armado, rellenar las tapas y bañar con el glasé.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 300 grs
Yema 3
Agua 50 cc
Rhum 1 cdta
Manteca 80 grs
Sal 1 cdta
Relleno
Dulce de leche repostero 500 grs
Glasé
Clara 1
Azúcar 100 grs
Almíbar
Azúcar 100 grs
Agua 1 cda
Preparación
Para la masa, colocar la harina en un bol y salar. Sumar la manteca pomada, las yemas y el rhum.
Unir y agregar el agua. Tomar la masa y amasar por varios minutos.
Descansar y estirar. Cortar tapas de alfajor y hornear por 5 minutos a horno medio en placa enharinada.
Para el glasé, hacer un almíbar a 118 grados e integrar con batidora a las claras previamente espumadas con el azúcar impalpable.
Batir hasta montar.
Para el armado, rellenar las tapas y bañar con el glasé.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
