Alfajores Negros De Mar Del Plata En 5 Pasos
Paso 1: hacer la masa
Batir la manteca pomada con el azúcar, la miel y el huebvo hasta cremar. Incorporar la ralladura de naranja y la esencia de vainilla y batir por unos minutos más.
Aparte, mezclar los secos y tamizar. Integrar a la cremado con espátula, sin amasar hasta tomar.
Reservar en heladera por 30 minutos (envuelta en film).
Paso 2: estirar y cortar la masa
Romper la masa con las manos y unirla nuevamente para darle calor. Estirar y cortar círuclos de unos 7 cm de diámetro
Paso 3: cocer la masa
Llevar al horno en placa enmantecada a temperatura media por 12 minutos y dejar enfriar.
Paso 4: Rellenar con dulce de leche
Tomar una base y cubrir con dulce de leche, hacerlos simples o triples de acuerdo al gusto.
Paso 5: Bañar en chocolate
Fundir el chocolate picado con la manteca derretida, mezclar con la ralladura de naranja bien fina y pasar los alfajores por la ganache.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 330 grs
Almidón de maíz 80 grs
Cacao amargo 80 grs
Bicarbonato de sodio 1 cdta
Polvo para hornear 1 cda
Manteca 200 grs
Azúcar 150 grs
Miel 50 grs
Esencia de vainilla 1 cdta
Ralladura de naranja 1
Huevo 1
Relleno
Dulce de leche repostero 1 pote
Cobertura
Chocolate semiamargo 200 grs
Manteca 200 grs
Ralladura de naranja 1
Preparación
Paso 1: hacer la masa
Batir la manteca pomada con el azúcar, la miel y el huebvo hasta cremar. Incorporar la ralladura de naranja y la esencia de vainilla y batir por unos minutos más.
Aparte, mezclar los secos y tamizar. Integrar a la cremado con espátula, sin amasar hasta tomar.
Reservar en heladera por 30 minutos (envuelta en film).
Paso 2: estirar y cortar la masa
Romper la masa con las manos y unirla nuevamente para darle calor. Estirar y cortar círuclos de unos 7 cm de diámetro
Paso 3: cocer la masa
Llevar al horno en placa enmantecada a temperatura media por 12 minutos y dejar enfriar.
Paso 4: Rellenar con dulce de leche
Tomar una base y cubrir con dulce de leche, hacerlos simples o triples de acuerdo al gusto.
Paso 5: Bañar en chocolate
Fundir el chocolate picado con la manteca derretida, mezclar con la ralladura de naranja bien fina y pasar los alfajores por la ganache.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
