Alfajores De Maicena De Colores
Para la masa, batir la manteca pomada, sumar el azúcar y seguir batiendo. Incorporar las yemas de a una, la esencia de vainilla, ralladura de limón y el cognac sin dejar de batir.
En este momento agragar el colorante vegetal deseado (una punta de cuchara) y seguir batiendo hasta cremar.
Si queremos hacer varios colores, dividimos la masa, logramos diferentes colores y agregamos los secos de manera proporcional a la receta original.
Cuando la masa está untuosa, sumar los secos (la harina, la maicena, el polvo de hornear y el bicarbonato) de manera envolvente.
Reposar en heladera, tapada, por 30 minutos.
Para el armado, estirar la masa de unos 5 mm de espesor, cortar círculos de unos 7 cm de díametro y cocer al horno medio/bajo en placa enmantecada por 10 minutos.
Rellenar con dulce de leche y espolvorear los bordes con coco rallado.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Manteca 200 grs
Azúcar 150 grs
Yema 3
Cognac 1 cda
Harina 0000 200 grs
Maicena 300 grs
Bicarbonato de sodio ½ cdta
Polvo de hornear 2 cdta
Esencia de vainilla 1 cdta
Ralladura de limón 1
Opcional
Colorantes vegetal a gusto
Relleno
Dulce de leche repostero 500 grs
Decorar
Coco rallado 200 grs
Preparación
Para la masa, batir la manteca pomada, sumar el azúcar y seguir batiendo. Incorporar las yemas de a una, la esencia de vainilla, ralladura de limón y el cognac sin dejar de batir.
En este momento agragar el colorante vegetal deseado (una punta de cuchara) y seguir batiendo hasta cremar.
Si queremos hacer varios colores, dividimos la masa, logramos diferentes colores y agregamos los secos de manera proporcional a la receta original.
Cuando la masa está untuosa, sumar los secos (la harina, la maicena, el polvo de hornear y el bicarbonato) de manera envolvente.
Reposar en heladera, tapada, por 30 minutos.
Para el armado, estirar la masa de unos 5 mm de espesor, cortar círculos de unos 7 cm de díametro y cocer al horno medio/bajo en placa enmantecada por 10 minutos.
Rellenar con dulce de leche y espolvorear los bordes con coco rallado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
