Alfajores De Chocolate Triples
Para la masa de los alfajores, hacer un arenado con la manteca y el azúcar. Tamizar la harina, el almidón de maíz, el cacao y la sal.
Aparte, mezclar bien las yemas con la esencia de vainilla y el café instantáneo.
Unir ambas preparaciones sin amasar mucho y dejar descansar por 30 minutos.
Estirar la masa de unos 3 mm de altura y cortar discos de 6 cm de diámetro.
Para la cocción, estibar en placa enmantecada y descansar por 30 minutos. Cocer por 10 minutos a horno a 180 grados.
Para el relleno, tomar las tapas y rellenar con dulce de leche.
Para el baño, fundir el chocolate picado con la crema caliente en un bol. Mezclar y bañar los alfajores.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Manteca 400 grs
Harina 0000 425 grs
Cacao amargo 75 grs
Sal 1 pizca
Azúcar impalpable 240 grs
Almidón de maíz 125 grs
Yema 5
Esencia de vainilla 1 cda
Café instantáneo 1 cda
Relleno
Dulce de leche repostero 1 pote
Cubierta
Chocolate semiamargo 300 grs
Crema de leche 300 grs
Preparación
Para la masa de los alfajores, hacer un arenado con la manteca y el azúcar. Tamizar la harina, el almidón de maíz, el cacao y la sal.
Aparte, mezclar bien las yemas con la esencia de vainilla y el café instantáneo.
Unir ambas preparaciones sin amasar mucho y dejar descansar por 30 minutos.
Estirar la masa de unos 3 mm de altura y cortar discos de 6 cm de diámetro.
Para la cocción, estibar en placa enmantecada y descansar por 30 minutos. Cocer por 10 minutos a horno a 180 grados.
Para el relleno, tomar las tapas y rellenar con dulce de leche.
Para el baño, fundir el chocolate picado con la crema caliente en un bol. Mezclar y bañar los alfajores.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
