Focaccia Recargada Y Calzone A La Sartén
Mezlcar los ingredientes del fermento y volcarlo sobre la harina en un bol. Agregar el puré de ajo (asarlo envuelto en aluminio), agregar el agua y el vino blanco. Integrar, salar sin que la sal toque la levadura e integrar.
Estirar en fuente para pizza con base de oliva y dejar descansar tapada. Una vez leudada, incrustar los ingredientes del relleno en trozos grandes (el morrón asado y la salchicha y la papa cocidas) en la masa, dejar descansar nuevamente. Llevar al horno fuerte por 15 minutos aproximadamente.
Para el calzone, estirar la masa en círculo, rellenar con los ingrdientes hasta la mitad, cerrar cual empanadas, salsear y cocer de lado y lado en sartén con oliva. Terminar con mozzarella y gratinar.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 500 grs
Ajo 1 cabeza
Agua 250 cc
Vino blanco 50 cc
Aceite de oliva
Fermento
Levadura 20 grs
Agua tibia 3 cdas
Azúcar 1 cda
Harina 1 cda
Relleno
Morrón asado
Cebolla
Papa al horno
Romero
Salchicha parrillera
Queso semiudro
Calzone
Salsa de tomate
Queso mozzarella
Preparación
Mezlcar los ingredientes del fermento y volcarlo sobre la harina en un bol. Agregar el puré de ajo (asarlo envuelto en aluminio), agregar el agua y el vino blanco. Integrar, salar sin que la sal toque la levadura e integrar.
Estirar en fuente para pizza con base de oliva y dejar descansar tapada. Una vez leudada, incrustar los ingredientes del relleno en trozos grandes (el morrón asado y la salchicha y la papa cocidas) en la masa, dejar descansar nuevamente. Llevar al horno fuerte por 15 minutos aproximadamente.
Para el calzone, estirar la masa en círculo, rellenar con los ingrdientes hasta la mitad, cerrar cual empanadas, salsear y cocer de lado y lado en sartén con oliva. Terminar con mozzarella y gratinar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
