Trucha Escabechada Con Puré De Aceitunas
Mirá el exquisito plato que nos enseñó a preparar hoy @chefdanielferrada ?TRUCHA ESCABECHADA CON PURÉ DE ACEITUNAS NEGRAS Y JAMÓN CRUDO ??.
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?Procedimiento:
1.⚡Cocinar las verduras 20 minutos con vino blanco, vinagre de alcohol y aceite en partes iguales.
2.⚡Con la trucha, limpiar, despinar y cortar en cuadrados salpimentar y pasar por harina y sellar en plancha
3.⚡Luego, procesar la mitad de las verduras y el resto mantener y mezclar con la trucha. Cocinar por 10 minutos.
4.⚡Procesar las aceitunas negras y mezclar con el puré.
5.⚡Tostar una rodaja de pan casero.
6.⚡Fritar fetas de jamón crudo.
7.⚡Emplatar, y a comer!??.
Ingredientes
Para 4 porciones- Trucha arco iris 4 unid.
- 4 unid zanahorias.
- 2 unid cebollas.
- 1 atado de apio.
- 1/2 chauchas.
- 1 litro vino blanco.
- 1L de aceite.
- 1L de vinagre de alcohol.
- Sal y pimienta.
- 4 papas para puré.
- 200 g aceitunas negras.
- Pan casero para cortar rodaja de pan.
- 6 fetas de jamón crudo y fritar.
Preparación
Mirá el exquisito plato que nos enseñó a preparar hoy @chefdanielferrada ?TRUCHA ESCABECHADA CON PURÉ DE ACEITUNAS NEGRAS Y JAMÓN CRUDO ??.
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?Procedimiento:
1.⚡Cocinar las verduras 20 minutos con vino blanco, vinagre de alcohol y aceite en partes iguales.
2.⚡Con la trucha, limpiar, despinar y cortar en cuadrados salpimentar y pasar por harina y sellar en plancha
3.⚡Luego, procesar la mitad de las verduras y el resto mantener y mezclar con la trucha. Cocinar por 10 minutos.
4.⚡Procesar las aceitunas negras y mezclar con el puré.
5.⚡Tostar una rodaja de pan casero.
6.⚡Fritar fetas de jamón crudo.
7.⚡Emplatar, y a comer!??.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
