Pastelería
Torta Arcoíris Clásica
TORTA ARCOÍRIS CLÁSICA ¡hermosísima y riquísima! Seguí la receta a continuación y preparala para tus celebraciones.
PROCEDIMIENTO:
- En un bol, batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar los huevos de a uno por vez, nunca dejando de batir. Sumar la ralladura de limón, la esencia de vainilla y mezclar con movimientos envolventes y de a poco los secos (harina, polvo de hornear y sal).
- Separar en 6 partes iguales (170 g aprox) y colorear con el color deseado, integrar nuevamente con movimientos envolventes.
- Llevar cada una de las masas al horno medio en moldes de 18 cm enmantecado y con papel manteca enmantecado (lograr una base pareja) por 15 minutos.
- Preparar el almíbar flojo o ligero a la temperatura de 100º centígrados. A fuego bajo o medio. Una vez que la preparación rompa hervor y poner el mistela (el calor evapora el alcohol) y estará listo. Se trata de un almíbar transparente. Dejar enfriar y reservar en la heladera.
- Para la cobertura, lograr una crema chantilly batiendo la crema de leche bien fría con el azúcar impalpable (si es azúcar común batirla por lo menos 6 hs. antes y reservar en la heladera).
- Con un pincel humedecer los bizcochos y cubrir con la crema chantilly alternando así los 6 bizcochos y llevar a la heladera por un rato, luego terminar de cubrir con el resto de la crema hasta cubrir toda la torta y dejarla como una torta semi-desnuda.
- Decorar con flores naturales comestibles.
Ingredientes
Para 4 porcionesBizcochos
- Manteca 200 g.
- Azúcar 250 g.
- Huevo 5 unid.
- Harina 0000 250 g.
- Ralladura de limón 1.
- Esencia de vainilla 1 cdita.
- Polvo de hornear 2 cditas.
- Sal 1 pizca.
Para colorear
- Colorante 6 unid.
Cobertura
- Crema de leche 1 L.
- Azúcar impalpable o azúcar refinada 260 g.
- Flores naturales comestibles.
Almíbar
- Azúcar refinada 200 g.
- Agua 100 cc.
- Mistela c/n.
Preparación
TORTA ARCOÍRIS CLÁSICA ¡hermosísima y riquísima! Seguí la receta a continuación y preparala para tus celebraciones.
PROCEDIMIENTO:
- En un bol, batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar los huevos de a uno por vez, nunca dejando de batir. Sumar la ralladura de limón, la esencia de vainilla y mezclar con movimientos envolventes y de a poco los secos (harina, polvo de hornear y sal).
- Separar en 6 partes iguales (170 g aprox) y colorear con el color deseado, integrar nuevamente con movimientos envolventes.
- Llevar cada una de las masas al horno medio en moldes de 18 cm enmantecado y con papel manteca enmantecado (lograr una base pareja) por 15 minutos.
- Preparar el almíbar flojo o ligero a la temperatura de 100º centígrados. A fuego bajo o medio. Una vez que la preparación rompa hervor y poner el mistela (el calor evapora el alcohol) y estará listo. Se trata de un almíbar transparente. Dejar enfriar y reservar en la heladera.
- Para la cobertura, lograr una crema chantilly batiendo la crema de leche bien fría con el azúcar impalpable (si es azúcar común batirla por lo menos 6 hs. antes y reservar en la heladera).
- Con un pincel humedecer los bizcochos y cubrir con la crema chantilly alternando así los 6 bizcochos y llevar a la heladera por un rato, luego terminar de cubrir con el resto de la crema hasta cubrir toda la torta y dejarla como una torta semi-desnuda.
- Decorar con flores naturales comestibles.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
